fbpx
Skip to main content
rakija

Kraj za šljivovicu? Šumadinci rešili da tradicionalnu srpsku rakiju od šljiva zamene OVIM VOĆEM

Foto: Profimedia/ilustracija
U domaćinstvu Jovanović koje se godinama bavi proizvodnjom rakije, ove godine su nastali prvi litri malinovače.

Nema domaćinstva u selima kod Topole koje se u jesenje dane ne dimi i iz kog se ne oseća miris prve rakije koja je potekla iz kazana.

LUKOIL ZA MAJSTORE I O MAJSTORIMA SVOG ZANATA

LUKOIL ZA MAJSTORE I O MAJSTORIMA SVOG ZANATA

Da li je ovo posao iz snova? Milioner raspisao konkurs za asistenta na putovanju (FOTO)

Da li je ovo posao iz snova? Milioner raspisao konkurs za asistenta na putovanju (FOTO)

Dušan je otpočeo ORGANSKU PROIZVODNJU OVOG POVRĆA, a sada ubira SLADAK PROFIT uz malo truda i volje!

Dušan je otpočeo ORGANSKU PROIZVODNJU OVOG POVRĆA, a sada ubira SLADAK PROFIT uz malo truda i volje!

Kad prerade u polju, vredni domaćini podlože kazan i sa nestrpljenjem iščekuju prvu ljutu kapljicu, po kojoj se određuje kakva je rakija.

Domaćinstvo Jovanović iz sela Zagorica nedaleko od Topole, od davnina se bavi pečenjem rakije, ali one tradicionalne šljivovice. Međutim, ove godine na tom imanju su potekle prva malinovača i kupinovača.

- Pored naše obavezne i daleko prepoznatljive šljivovice, pekao sam rakiju od svih vrsta voća koje uspeva kod nas. Čak i od nekoliko vrsta južnog voća, sve to iz radoznalosti, da vidimo kakva je. Ove godine sam po prvi put pekao rakiju od kupine i maline. Vrlo je jednostavan proces ali mislim da nema nekog smisla praviti veće količine. Aroma i kvalitet dobijene rakije nisu po mom ukusu, očekivao sam mnogo više. Oni koji su imali prilike da probaju ovu rakiju se ne slažu sa mnom, kažu da je dobra - rekao je Dragan Jovanović.

čašica rakije
Foto: Profimedia

On otkriva i kako teče proces pripreme ove rakije.

- 70 kilograma kupine stavim u posudu u kojoj će previrati (fermentirati), potom dodam 10 kilograma šećera rastopljenog u 30 litara vruće vode i onda sve to dobro izmiksujem uz pomoć hiltija i merača za glet masu. Fermentacija kreće neposredno posle mešanja. Posle 3 nedelje kljuk ide u kazan i pristupa se pečenju (destiliranju). Jedan kazan ovako pripremljenog kljuka dao je 18 litara rakije jačine 20 gradi. Isti je postupak i prilikom pripreme kljuka od maline, mušmule, dudinje, jagode, banane - objašnjava Jovanović.

Da li bi našu tradicionalnu šljivovicu mogle da zamene neke nove vrste rakija, poput malinovače ili kupinovače, Jovanović kaže ne, i dodaje:

- Posle iskustva sa svim ovim voćem i rakijama dobijenim od njega savet koji bih dao onima koji se bave ovim poslom ili planiraju da tek počnu je da rakiju peku od šljive, grožđa, kruške, kajsije i dunje. Ostalo nije vredno truda, jedino neke manje količine ali na više ne - poručuje Jovanović.

ZBOG INSTAGRAMA sada postoji NAJBIZARNIJE zanimanje, reč je o "PLAŠITELJU GOLUBOVA"

ZBOG INSTAGRAMA sada postoji NAJBIZARNIJE zanimanje, reč je o "PLAŠITELJU GOLUBOVA"

RADNA MESTA ZA JOŠ 1.200 RADNIKA: Finski proizvođač kablova širi poslovanje u Srbiji

RADNA MESTA ZA JOŠ 1.200 RADNIKA: Finski proizvođač kablova širi poslovanje u Srbiji

Neverovatna investicija KOJA ĆE PROMENITI SVE: Prosečna plata u fabrici "Brose" u Pančevu biće 1700 EVRA!

Neverovatna investicija KOJA ĆE PROMENITI SVE: Prosečna plata u fabrici "Brose" u Pančevu biće 1700 EVRA!

Kompanije uvode NOVI NAČIN RADA! Zaposlenima plaćaju za REZULTATE, a ne za vreme u kancelariji

Kompanije uvode NOVI NAČIN RADA! Zaposlenima plaćaju za REZULTATE, a ne za vreme u kancelariji

PAŽNJA! Ako prepoznate OVIH 7 ZNAKOVA, možda ste u opasnosti da izgubite posao

PAŽNJA! Ako prepoznate OVIH 7 ZNAKOVA, možda ste u opasnosti da izgubite posao

 

+ Pošalji komentar 2 Pogledaj sve komentare
marcco's picture

marcco

Samo 10kg šećera na 70kg voća?! Malo je to. Bar pola džaka. Sve što možemo da upropastimo upropastićemo. Da bi se rakija smatrala prirodnom dozvoljeno je da se upotrebi maksimalno 8kg šećera na 100kg voća. Ali naravno bitan je profit a ne kvalitet.

1 | 0
Tn's picture

Tn

Pozdrav, gospodine Jovanovicu, svaka cast na iskrenom obrazlozenju, ako vec niste, pokusajte da pecete rakiju od visanja. Neprocjenjiv ukus! Srdacan pozdrav i svako dobro Vam zelim!

0 | 0

SD posao

SD vesti

SD novčanik

SD obrazovanje

SD energetika

Vremenska prognoza
Mist
0 Beograd