"BUBAŠVABE IZ MORA" Ovo jelo nekada je bilo samo na stolu najsiromašnijih, a sada je LUKSUZNA POSLASTICA ZA BOGATE
Jastog je danas sinonim za luksuz. Postao je poslastica u skupim retoranima, statusni simbol, delikates rezevrisan za posebne prilike. Ali nije uvek bilo tako.
Pročitajte i:
Zapravo, kada su evropski naseljenici prvi put stigli na obale Sjedinjenih Država, jastoga je bilo toliko mnogo da su ljudi njima hranili svinje!
U ranim godinama evropskog naseljavanja Amerike, stanovnici severoistočnog priobalja pronalazili su jastoge na obalama nakon što ih je more izbacivalo u gomilama.
Oni su bili smatranim prljavim, odbojnim insektom i bili su poznati kao "bubašvabe iz mora".
Do današnjeg dana ribari iz malenog, ali poznatog ribarskog mesta Ajl O Ot u Mejnu, o rakovima i jastozima govore kao o bubama.
Još 1700-tih, jastog iz Mejna, bacan je u korita životinjama na farmama, a njihov oklop koristio se kao đubrivo.
Indijci su koristili jastogova klješta za pravljenje mamaca za pecanje ribe.
Zaista, pre 1800-tih, jedini ljudi koji su jeli jastoga su bili oni manje srećni: siročad, sluge, zatvorenici i siromašni imigranti.
Međutim, sa razvojem železnice, krajem 1800-tih, menjao se i status jastoga. U vozovima su počeli da ih služe kao luksuzni obrok na meniju za mušterije iz unutrašnjosti koje nisu znale da su "bubašvabe iz mora" do tad smatrane smećem.
Putnici iz vozova su zavoleli jastoga zbog ukusa i novog iskustva i time je popularnost ovog jela rasla. Nakon toga jastog je počeo da se pojavljuje na menijima u retoranima i rast potražnje doveo je do toga da se jastozi mnogo pecaju i na kraju postanu retki i skupi.