Kako da povrće i voće duže ostane sveže
Najbolji način da što duže održite svežinu i nutritivne vrednosti povrća i voća između dve nabavke na pijaci je pravilno čuvanje. Nisu svi plodovi kompatibilni, zato nije dovoljno staviti sve zajedno u fioku frižidera. Namirnice koje imaju više etilena, koji izaziva dozrevanje, ako stavite uz zrele plodove uticaće da oni brže propadnu.
ISPLATILO SE ZALAGANJE PREDSEDNIKA VUČIĆA: Japanski gigant dolazi u Srbiju
GRNČARSKI TOČAK PORODICE NEŠIĆ: Zanat koji se prenosi sa koleno na koleno
I PORED POMOĆI KOJU DOBIJAJU, ONI PRAVE PAKLENI PLAN: Turističke agencije u Srbiji spremaju se za štrajk! (FOTO)
Kako biste što duže očuvali svežinu voća i povrća posle kupovine, pre nego što ga odložite u ostavu ili frižider, savetujemo da ga ne perete.
Ukoliko je nešto prljavo, samo obrišete suvom krpom, jer pranjem možete ukloniti svu prirodnu odbranu od truljenja i plesni. Pošto vlaga podstiče da namirnice brže propadaju, jer se razvija plesan, umotajte voće i povrće u papirni ubrus ili stavite u papirnu kesu, jer će oni upiti višak vlage i sprečiti truljenje. Ako ipak imate potrebu da ga operete, za pranje koristite rastvor vode i sirćeta, jer je sirće prirodan antibakterijski agens,to će produžiti svežinu namirnice, posebno voća. Pre nego što ga posle toga odložite, dobro ga osušite.
Paprike, paradajz i krastavac čuvajte na sobnoj temperaturi. Ako ih stavite u frižider paprike gube elastičnost, krastavac postaje sluzav, dok paradajz gubi ukus i čvrstinu. Paradajz uvek čuvajte sa stabljikom okrenutom na gore, jer tu prvo počinje da propada.
Karfiol, špargla i brokoli vole vlagu, zato predlažemo da stabljiku brokolija stavite u slatku vodu, a da cvet pokrijete mokrom krpom. Ako ga čuvate par dana menjajte vodu. Nikada ga nemojte prati pre odlaganja, jer previše vode može da utiče na stvaranje buđi. Karfiol držite zamotan u mokroj krpi ili u plastičnoj kesi sa rupicama za ventilaciju.
Šparglu je nabolje da držite u čaši vode, kao cveće. Grožđe će duže ostati sveže i sočno ako ga čuvate u frižideru u plastičnoj kesi ili prekriveno folijom.
Voće i povrće koje čuvate u frižideru smestite u deo gde je nešto viša temperatura (u kutijama), jer što je niža temperatura ono brže gubiti svežinu i aromu. Jabuke, kajsije, kruške, šljive, dinje, banane i paradajz kada sazreju ispuštaju etilen. Druge vrste voća i povrća su osetljive na etilen npr. patlidžan, tikvice, šargarepa, brokoli, bundeva, lubenice, pa ih treba držati odvojeno od prve grupe jer će u njihovoj blizini brzo istrunuti. Povrće koje čuvate na sobnoj temperaturi zahteva protok vazduha, te ga je najbolje staviti u plastične ili drvene kutije i korpe sa dobrom dobrom ventilacijom.
Krompir čuvajte odvojeno od luka, jer ukoliko ih držite zajedno krompir će proklijati. Držite ga na suvom i tamnom mestu u drvenim kutijama ili korpama, pokriven, jer trune ako je izložen suncu. Da bi ste očuvali njegovu svežinu, stavite sa njim jednu do dve jabuke. Crni luk uvek čuvajte na hladnom i dobro provetrenom mestu, da bi ste ga duže sačuvali zamotajte ga u novine ili papirne ubruse, nikada ga nemojte čuvati u plastičnim kesama.
Beli luk držite na sobnoj temperaturi, u otvorenoj kutiji ili da visi u mrežastom džaku na hladnom mestu gde nema vlage. Banane je nabolje držati na sobnoj temperaturi, odvojene, sa umotanim stabljikama u plastičnu foliju to će sprečiti njihovo pezrevanje. Prokelj čuvajte u frižideru u otvorenoj posudi. Šargarepu čuvajte u frižideru u delu za povrće, umotanu u papirne ubruse, kako bi što duže ostala sveža. Uvek odsecite zelene krajeve sa šargarepe pre nego je odložite, jer lišće izvlači vlagu kroz koren pa ona postaje mekana i ne može da se jede.