Gosti će biti oduševljeni ovom salatom od liganja

Potrebno je:

• 700g svežih liganja
• 200g salate (zelena salata, rukola, matovilac)
• 80g pancete
• 1dl maslinovog ulja
• 0,5 dl aćeta balzamika (sirće sa bosiljkom)
• 2 kašičice mešavine začina
• so i beli biber po potrebi
• 50g parmezana (seckanog na listiće)

Priprema:

Lignje očistiti, ispraie i uzdužno iseći na pola na onoj strani gde se nalazila kost. Unutrašnju stranu liganja dobro očistiti. Ako su lignje veće, odstraniti im kožicu. Zarezati ih lagano oštrim nožem (ali ne do kraja) da izgledaju poput mrežice. Isecići ih uzdužno na rezance. Salatu oprati i dobro procediti (ako koristite zelenu salatu, isecite je na vrlo tanke rezance) i složiti na tanjire.

U tiganju na zagrejanom maslinovom ulju dobro propržiti pancetu isečenu na tanke rezance. Dodati lignje, malo soli i mešavinu začina. Promešati, skinuti s vatre i staviti u dublju posudu.

Preliti ih sirćetom i ostaviti da stoje 5-7 minuta. Nakon toga lignje rasporediti preko salate, zaliti s malo sosa, pobiberiti i dekorisati listićima parmezana.

Ukoliko želite da se objavi neki vaš recept, zanima vas kako se nešto sprema ili imate neko pitanje iz oblasti gastronomije - pošaljite poruku na našu zvaničnu Facebook stranu!