Skip to main content
  • Read more bolnica Info

    "U minut do 12": Država donosi novi NACIONALNI program za borbu PROTIV RAKA

  • Read more Kuća Novčanik

    Na prodaju kuća za samo 11.300 eura: U odličnom je stanju, ali niko ne želi da je kupi zbog jedne sitnice

  • Read more Nadežda Biljić, Sloba Radanović Zadruga

    BUKTI ZADRUGA! Nadeždina majka otkrila OVO o ćerkinom odnosu sa Slobom i o njihovoj NOĆI u hotelu!

  • Read more KK Crvena zvezda Košarka

    ODLOŽEN DEBI: Poznato kada će Slovenac ZAGRATI za Zvezdu!

  • Read more Mina Kostićf VIP

    IZGUBILA sam oca, sestra mi se UDAVILA... Mina Kostić progovorila o PORODIČNOJ TRAGEDIJI!

  • Read more Novak Đoković Tenis

    TRENUTAK KOJI ČEKA CELA SRBIJA: Zna se kada Nole NAPADA Korejca!

  • Read more Rade Aleksić Region

    "Danas bi moje unuče imalo 24 godine": Četvrt veka od UBISTVA Srđana Aleksića (FOTO)

Feta i maslina

NIJE SAMO DO CENE: Naučite razliku između crnih i zelenih maslinki!

Foto: Profimedia
Ako ste među onima kojima su kriterijum za odabir maslinki cena i boja - ovaj tekst je baš za vas.

Čovek je počeo da sadi masline pre 7.000 godina, a maslinke - njihov plod - danas su sastavni deo skoro svake svetske kuhinje. Uzgajaju se širom sveta - najpoznatije su italijanske, španske i grčke, ali ih ima čak i u Švajcarskoj.

Međutim, iako ih većina razlikuje samo po boji (na crne i zelene), maslinke imaju mnogo više karakteristika. Razlikuju se po načinu konzerviranja, ukusu i tome šta se uz njih služi.

Zelena i crna maslinka
Foto: Profimedia

Osnovna razlika između zelenih i crnih maslinki je u stadijumu zrenja ploda. Zelene su ubrane sa stabla još nezrele, nakon otprilike 6 meseci, pre nego što počne menjanje boje. Uopšteno, one imaju kompaktnije i sočnije meso, a po ukusu su svježije i nekako slađe. Crvenkaste maslinke su ubrane tačno u trenutku zrenja, a crne bismo zapravo mogli nazvati prezrelim. Što su masline tamnije to im je meso mekše, a okus intenzivniji i gorči.

Ipak, ne nasedajte i budite oprezni - ukoliko ste kupili tamnocrne maslinke koje su jednake boje (nemaju nijedno svetlije mesto), vrlo je verovatno da ste kupili farbani plod. Dešava se da na jednom drvetu rastu i svetle i tamne maslinke, pa da se boje pomešaju. Takođe, maslinke potamne i u procesu fermentacije, ali nikada ne postanu baš toliko crne.

Jačina ukusa i arome razlikuje se od sorte do sorte, ali i od toga koliko su dugo konzervirane. Zelene maslinke se često prodaju bez koštice i to punjene - paprikom, bademima, belim lukom...

Sorte maslinki

Najpopularnija sorta crnih maslinki jesu kalamata. Ime su dobila po grčkom gradu iz kog potiču. One se beru tek kad poptuno sazru. Konzerviraju se u sirćetu, ulju i vinu. Bademastog su oblika i imaju specifičan ukus. Neizostavan su sastojak letnjih salata, ali su i odličan dodatak pečenoj ribi. Mogu da se služe i uz aperitiv, lagano propržene na suvom tiganju i posute peršunom. Uz njih najbolje idu šardone i pino noar.

Najpopularnije zelene masline su halkidiki - možete da pretpostavite odakle vode poreklo. Često se konzerviraju u salamuri. Blago su ljute, a njihov jak ukus najbolje upotpunjava punjenje od badema.

Mazanilja su najpoznatije zelene masline koje se tradicionalno uzgajaju u Andaluziji. Neutralnog su ukusa, pa su pogodne kao dodatak velikom broju jela. Najčešće su punjene paprikom, inćunima i bademima. Uz aperitiv se poslužuju sa belim lukom, čilijem i začinskim biljem. Od njih se dobija i izvrstan namaz od maslina. Neizostavan su sastojak italijanskih "olive ascolane", tj. maslina punjenih mlevenim mesom koje su potom pohovane i pržene.

Čerinjola su velike zelene masline koje se uzgajaju na jugu Italije. Naročito su cenjene zbog svežeg ukusa. Koriste se u pripremi hleba s maslinkama. Odlično se slažu sa svežim sirevima.

Gaeta maslinke se tradicionalno uzgajaju u istoimenom italijanskom mestu južno od Rima. Sitne su i crvenkastosmeđe boje i teško se odvajaju od koštice. Drže se u salamuri osam meseci. Uglavnom se ne koriste u hladnim predjelima, već ih je najbolje dodati umacima za testeninu, salatama, mesu i ribi. Tradicionalno se koriste u receptima s bakalarom i sa telećim šniclima.

Nikoaz su francuske sitne crne masline koje se uzgajaju u Provansi. Slađeg su ukusa što je neuobičajeno za crne masline. Postale su poznate kao neizostavni sastojak istoimene salate.

+ Pošalji komentar 0 Pogledaj sve komentare
Read more Kaja Gerber Vesti

Ima 16 godina, na putu je da bude top model kao njena majka, a sada postaje i DIZAJNERKA! (FOTO)

Read more majka i ćerka Vesti

Izgledaju kao sestre, ali je jedna zapravo MAMA i to sedmoro dece! (FOTO)

Read more Lejdi Gaga Vesti

VAU! Lejdi Gaga se pohvalila kreacijom NAŠE kreatorke sa motivom pirotskog ĆILIMA! (FOTO)

Read more kristijan lobutin Vesti

MIT JE OTKRIVEN: Zanimalo te je zbog čega Lobutin CIPELE imaju crveni đon? Oduševićeš se!

Read more Mišel Vilijams Vesti

Nakon toliko razvoda u protekloj godini, jedne lepe vesti - poznata glumica staje na ludi kamen!

Read more Megan Markl i princ Hari Vesti

NJU NE ŽELI DA VIDI: Evo kome je Megan Markl ZABRANILA da dođe na venčanje!

Read more mlada Vesti

Na Bogojavljenje otkrij tvoju srodnu dušu: 3 starinska načina da saznaš za koga ćeš se udati!

Read more Žena Vesti

MORAŠ JE IMATI: Ovo najpopularnija SUKNJA i definitivno ti treba bar jedna u ormanu! (FOTO)

Read more par se ljubi Astro

Kako muškarci doživljavaju seks po ZODIJAKU: Za Ovnove je to takmičenje, Vodoliju uzbuđuju čudne stvari

Read more žena Astro

PROSTO NEODOLJIVI: Horoskop otkriva na koji LOŠ tip muškarca najčešće padaš!

Read more ljubav Astro

HOROSKOP OTKRIVA: Da li si u životu OPTIMISTA ili PESIMISTA prema znaku Zodijaka!

Read more Putovanja Astro

ZA LJUBITELJE AVANTURA: Najbolje mesto za PUTOVANJE prema vašem horoskopskom znaku!

Read more spavanje Astro

ZODIJAK JE NEPOGREŠIV: Evo koliko sna je potrebno svakom horoskopskom znaku

Read more žena Astro

ONA ĆE SVAKOGA OBORITI S NOGU: U OVOM horoskopskom znaku rođeno je najviše FATALNIH zavodnica!

Read more tračare Astro

PRED NJIMA PAZI ŠTA PRIČAŠ: Ovo su top 5 najvećih TRAČARA prema horoskopskom znaku!

Read more žena Astro

HAOS SE SPREMA: Ovim horoskopskim znakovima 2018. će biti NAJGORA godina do sada!

Read more Oči Lepota

ŽELIŠ LEPŠE TREPAVICE I OBRVE?! Onda je ovo recept za TEBE! Primetićeš razliku za 7 dana! (VIDEO)

Read more Skarlet Johanson Lepota

One su proglašene za 10 najlepših žena svih vremena!

Read more pranje kose Lepota

Čitavog života perete pogrešno kosu: Ovo su najćešće greške!

Read more Šarena kosa Lepota

ŽENE ŠIROM SVETA ODUŠEVLJENE: Ovo je farba za kosu koja MENJA NIJANSE u zavisnosti od tvog raspoloženja

Read more usne Lepota

Da li si znala da USNE govore mnogo toga o karakteru i ličnosti - A kakve su tvoje?

Read more selena gomez Lepota

ULTIMATIVNI ŠIK: Ovo je HALJINA koju su muškarci proglasili definitivno NAJPOŽELJNIJOM!

Read more Džordž Kluni sa suprugom Lepota

Žena Džordža Klunija ima besprekoran ten, ali način na koji to postiže nije ni malo lep!

Read more Žena koja spava Lepota

JASTUČNICA UTIČE NA KVALITET KOSE! Evo zašto...

Read more beba sa minđušama Porodica

HIT OTKRIĆE: Istraživanja utvrdila da će vaše dete zaraditi mnogo ako mu date OVO ime

Read more mama Porodica

IZNENADIĆEŠ SE, ALI... Lekari dokazali - OVE godine su NAJBOLJE za TRUDNOĆU!

Read more Jelena Đoković Porodica

KAKVA KOSICA, KAKAV NOSIĆ: Jelena Đoković napokon pokazala malenu Taru - a tu je i ON! (FOTO)

Read more Marija Veljković Porodica

MARIJA VELJKOVIĆ NA MUKAMA: Ima ozbiljan "problem" sa svojom naslednicom (FOTO)

Read more Devojčica jede Porodica

Pustila sam ćerku (8) da jede BAŠ SVE ŠTO POŽELI: Dogodilo se nešto zbog čega sad SAMA BIRA POVRĆE!

Read more Kim Kardašijan sa porodicom Porodica

NOVA FOTOGRAFIJA SVE GOVORI?! Kim Kardašijan konačno otkrila IME devojčice! (FOTO)

Read more ćerka pravi tortu sa tatom Porodica

20 stvari koje očevi rade bolje od majki!

Read more Trudnički stomak Porodica

Mislili ste da su BAPSKE PRIČE, ali trudnice zaista imaju "bebi mozak"!

sex

Read more Muškarac Sex

10 stvari koje žene tolerišu u vezama, a muškarci nikada to ne bi uradili!

Read more Seksi lice Sex

ŽIVOT BEZ ORGAZMA JE PROŠLOST: Uz pomoć OVE tehnike, doživećeš VRHUNAC kakav nisi mogla ni da sanjaš!

Read more Par u svađi Sex

ČETIRI ZANIMANJA KOJA ĆE VAM UNIŠTITI BRAK! Ako radite ove poslove, ne piše vam se dobro!

Read more seks Sex

NE TREBA DA TE BUDE SRAMOTA: Iako niko ne želi da prizna, ali OVO se zaista svima događa tokom seksa!

Read more Žena Sex

Da li znate šta je EFEKAT KAMELEONA i kako može pomoći vašoj LJUBAVNOJ VEZI?

Read more raskid Sex

ALARMANTNO STANJE: Da li je stvarno došao KRAJ vašoj ljubavi?

Read more Par u krevetu, oko njih srculenca Sex

NEVEROVATNO OTKRIĆE: EVO šta muškarci ZAISTA primete kada prvi put imate SEKS!

Read more ljubavni par Sex

IDEALNA RAZLIKA U GODINAMA: Iznenadićeš se ŠTA stručnjaci savetuju!

Read more Grip/ilustracija Zdravlje

U HRANI JE LEK: Uz ove namirnice će vas prehlada proći za tren oka!

Read more Banane Zdravlje

VIŠE JE NEĆETE BACATI: Kora od banane ima 6 moćnih efekata, a treći će žene obožavati!

Read more Žena spava Zdravlje

Ako želiš lepše snove spavaj ovako!

Read more devojka Zdravlje

"ONI DANI" u mesecu su mnogo gori zimi, a za postoji i razlog!

Read more kašalj Zdravlje

BOLJE NEGO ANTIBIOTIK: Svaka kuća mora da ima OVU namirnicu - bakterije uništava samo tako!

Read more Sok od cvekle Zdravlje

ELIKSIR MLADOSTI: Svojstva CVEKLE koja će PREPORODITI tvoj organizam! A posebno je dobra za...

Read more vagina Zdravlje

PET SIGURNIH SIMPTOMA: Nepogrešivo - Saznaj da li imaš polnu BOLEST!

Read more soda bikarbona Zdravlje

Nisi znala da može da ti SPASI ŽIVOT - a svi je imamo u kući!

Vremenska prognoza
Pretežno oblačno
2 Beograd
Read more Jutjub Vesti

Ova karta pokazuje NAJPOPULARNIJE JUTJUB KANALE U EVROPI: Evo ko prednjači u Srbiji! (FOTO)

Read more Jelena Krunić Zadruga

SAMO ŠTO JE UŠLA, ODMAH DISKVALIFIKACIJA! Jelena Krunić napravila VELIKI PREKRŠAJ! Ovo je ZAVERA

Read more Rune Damke Ostali sportovi

U STILU NAJBOLJIH GOLMANA: Nemački rukometaš na impozantan način spasio gol! (VIDEO)

Read more Oči Lepota

ŽELIŠ LEPŠE TREPAVICE I OBRVE?! Onda je ovo recept za TEBE! Primetićeš razliku za 7 dana! (VIDEO)