PEDESET NIJANSI LJUBIČASTE: Ukrajinska hladna supa od cvekle!

Potrebno:

• 400g cvekle
• 4 šargarepe
• ½ kafene kašičice sirćeta
• 800ml vode
• 200ml tečne pavlake
• 4 barena jajeta
• 200g kisele pavlake
• 1 veza zelenog luka
• 2 krastavca
• 1 kafena kašičica šećera
• 1 veza mirođije

Priprema:

Cveklu očistiti i iseći na tanke trake. Preliti kipućom vodom, dodati sirće i dinstati dok cvekla ne omekne. Ostaviti da se ohladi. Šargarepe iseći na sitne trake i takođe dinstati dok ne omeknu, pa oh ohladiti. Krastavce iseći na trake, a luk na sitno.
Pola kisele pavlake zamešati sa solju, šećerom i lukom, dodati šargarepe, cveklu (zajedno sa vodom u kojoj se barila), krastavce i tečnu pavlaku i dobro promešati. Supu razliti u činije i dekorisati mirođijom, polovinama barenih jaja i kiselom pavlakom
.