Pesto od sušenog paradajza

Potrebno:

• 110g sušenog paradajza
• 2 supene kašike svežeg bosiljka (sitno seckanog)
• 2 supene kašike svežeg peršuna (sitno seckanog)
• 1 supena kašika sitno seckanog belog luka
• ¼ šolje sitno seckanih pinjola
• 3 supene kašike sitno seckanog crnog luka
• ¼ šolje balzamiko sirćeta
• 1 supena kašika pirea od paradajza
• 1/3 šolje sosa od paradajza
• ¼ šolje crnog vina
• ½ šolje maslinovog ulja
• ½ šolje rendanog parmezana
• so po ukusu

Priprema:



Sušeni paradajz staviti u činiju sa toplom vodom, na pet minuta ili dok ne omekne.

U blenderu izmiksati sušeni paradajz, začinsko bilje, crni i beli luk i pinjole. Potom dodati sirće, sos i pire od paradajza i crno vino, pa opet mešati dok smesa ne postane homogena. Umešati i maslinovo ulje i parmezan, posoliti po želji.