Turšija "21 dan"

Potrebno:

• 1kg zelenih paprika
• 1kg zelenog paradajza
• 1kg krastavčića
• 1kg karfiola
• 0,5kg šargarepe
• crni luk (po želji)
• 0,5l prokuvane vode
• 4,5l hladne vode
• 150g soli
• 100g šećera
• 1l alkoholnog sirćeta
• ½ kesice bibera u zrnu
• 1 vinobran
• 1 konzervans

Priprema:

Povrće oprati (krastavčiće najbolje oribati četkicom), a šargarepu očistiti i iseći na 4 dela po dužini. Paradajz probušiti nožem na nekoliko mesta. Papriku iseći na komadiće, karfiol razdvojiti na cvetove, a luk (ako želite i njega u turšiji) oljuštiti. Pola litra vode prokuvati sa šećerom, solju i biberom. U toplu tečnost dodati sirće, konzervans, vinobran i sve to pomešati sa hladnom vodom. Povrće složiti u tegle, preliti tečnošću, sabiti plastikom za pritiskanje, zatvoriti dobro i ostaviti na tamnom i hladnom mestu. Turšiju jesti posle 21 dana.