fbpx
Skip to main content
Riba

DOBRO OBRATITE PAŽNJU! Bliže se slave i post, evo kako da sigurno ODABERETE NAJBOLJU RIBU!

Foto: Profimedia/ilustracija
Usled delovanja više faktora riba može postati i opasna po naše zdravlje

Bliži se sezona posta i slava – vreme kada se u našoj zemlji najviše konzumira riba. Građani biraju ribu po ukusu, ali češće i po dubini džepa, ali od toga umnogome zavisi i kvalitet namirnice. Tako se na našim trpezama može naći i som iz najzagađenije reke na svetu, pastrmka iz krivolova ubijena strujom, ali i ukusne domaće vrste ribe gajene u veštačkim uslovima. 

To nije som, to je ČUDOVIŠTE: Pogledajte KAPITALCA koji je ulovljen na Dunavu kod Smedereva (FOTO)

To nije som, to je ČUDOVIŠTE: Pogledajte KAPITALCA koji je ulovljen na Dunavu kod Smedereva (FOTO)

OVO SU PRAVI SLAVSKI OBIČAJI: Pogledajte šta su Srbi nekada nosili domaćinu kad su IŠLI NA SLAVU

OVO SU PRAVI SLAVSKI OBIČAJI: Pogledajte šta su Srbi nekada nosili domaćinu kad su IŠLI NA SLAVU

EVO KAKVA NAS ZIMA ČEKA: U Srbiji VELIKO IZNENAĐENJE - Evropa OKOVANA LEDOM, a u Bosni već SUTRA SNEG

EVO KAKVA NAS ZIMA ČEKA: U Srbiji VELIKO IZNENAĐENJE - Evropa OKOVANA LEDOM, a u Bosni već SUTRA SNEG

Domaće je kvalitetnije?

Potrošnja naše rečne ribe, naročito one uzgajane u akvakulturi u mnogim šaranskim i pastrmskim ribnjacima širom Srbije, kao sveže, u odnosu na zamrznutu morsku ribu, ima mnigo prednosti po pitanju kvaliteta. 

- Pritom se ne dovodi u pitanje higijenska ispravnost proizvoda, tako da potrošači ne treba da brinu, uvek mogu da biraju između boljeg kvaliteta sa višom cenom i nižeg sa dostupnijom. Naročito treba obratiti pažnju na skladištenje sveže ribe, koja se mora čuvati na komadićima leda, da temperatura u mesu ribe ne bi prešla dva stepena Celzijusa. To je važno jer je meso ribe podložnije kvaru i organoleptičkim promenama u odnosu na druge vrste mesa stoke za klanje – objašnjava prof. dr Marijana Dimitrijević sa Veterinarskog fakulteta.

Sirova hrana
Foto: Profimedia

Riba koja se plasira na tržište Srbije, dodaju iz Ministarstva poljoprivrede, iz odobrenih i registrovanih objekata za uzgoj, preradu, skladištenje i promet ribe je pod redovnim nadzorom veterinarske inspekcije i mora da odgovara parametrima kvaliteta koji su propisani Pravilnikom o kvalitetu i drugim zahtevima za ribe. Na osnovu analize rizika i planova godišnjih inspekcijskih kontrola. Ispituje se da li riba sadrži farmakološke, hormonske i druge štetne materije, zabranjene supstance, teške metale. 

- U službenim kontrolama uglavnom su neispravnosti u prometu ribom vezane za nedostatak deklaracije, nepotpunu prateću deklaraciju. Takođe, naročito kada je riba iz uvoza u pitanju, može biti prisustvo štetnih materija. Ova hrana se proglašava nebezbednom za ishranu ljudi i uništava se - pojašnjavaju iz resornog ministarstva.

Što veća riba više ima toksina

Iako važi za jednu od zdravijih namirnica, riba, kada u sebi sadrži bakterije, parazite, teške metale, plastiku i slične toksine, može ugroziti zdravlje čoveka. Tako, upravo zbog zaštite zdravlja ljudi, količine teških metala u ribi je ograničena. Kada kažemo teški metali, pre svega se misli na živu, olovo, arsen, ali i cink i gvožđe. Prema izveštajima stručnjaka, povećane koncentracije žive i olova zabeležene su kod slatkovodnih riba u otvorenim vodama, a brojna istraživanja pokazala su da visok sadržaj ribe u svežoj ribi može umanjiti moć ribljeg mesa u prevenciji kardiovaskularnih bolesti. 

zamrznuta riba
Foto: Profimedia

Takođe, antibiotici koji se koriste za lečenje infekcija ili za ubrzani rast ribe predstavljaju opasnost po zdravlje čoveka. 

- Što duže morska riba živi i što je veća, više se toksina i teških metala (živa) u njoj sakuplja. To su sabljarka, tuna... Trudnice, deca i stari ne bi trebalo zbog toga da jedu ribu svaki dan, a posebno ne ove vrste. Živa i teški metali nisu dobri za razvoj fetusa, kao ni dece. Živa nije toliki problem kod upotrebe drugih riba koje brže rastu – kaže Jasna Vujičić, nutricionista.

Ona dodaje da neke vrste riba imaju visok sadržaj žive (grabljivice – recimo skuša, sabljarka), što je  povezano sa problemima razvoja mozga. 

- Pored toga, trudnicama se preporučuje da jedu sirovu ribu (suši), jer ona može da sadrži mikroorganizme koji mogu da naškode fetusu – kaže Vujičić.

Kako izabrati svežu ribu

- ne sme imati upale oči
- rožnjača ne sme biti neprozirna
- škrge su vlažne, crvene boje, bez stranog mirisa
- koža na trbuhu može mestimično da bude ispucala kod sitne ribe koja ima tanku kožu
- analni otvor sveže ribe je stisnut
- meso treba da je čvrsto
- miris je specifičan i svojstven vrsti ribe
- unutrašnji organi ne smeju biti neprijatnog mirisa
- sadržaj creva ne sme biti razliven po trbušnoj duplji
- mrtvačka ukočenost je znak da je riba potpuno sveža 

Pravila BONTONA za koja sigurno niste čuli, a ukoliko ih ne primenjujete rizikujete da se POŠTENO OBRUKATE!

Pravila BONTONA za koja sigurno niste čuli, a ukoliko ih ne primenjujete rizikujete da se POŠTENO OBRUKATE!

REVOLUCIONARNO NAUČNO OTKRIĆE: Test za kućnu upotrebu otkriva rizik od bolesti koja UBIJA MILIONE ŽENA!

REVOLUCIONARNO NAUČNO OTKRIĆE: Test za kućnu upotrebu otkriva rizik od bolesti koja UBIJA MILIONE ŽENA!

RODITELJI, NEMAČKI STRUČNJACI UPOZORAVAJU: Sport može i da naškodi detetu!

RODITELJI, NEMAČKI STRUČNJACI UPOZORAVAJU: Sport može i da naškodi detetu!

NOVA EKOLOŠKA KATASTROFA NA POMOLU? Ponovo se izlio mazut u Ivanjici, niko ne zna zašto cisterna curi! (VIDEO)

NOVA EKOLOŠKA KATASTROFA NA POMOLU? Ponovo se izlio mazut u Ivanjici, niko ne zna zašto cisterna curi! (VIDEO)

PUTINOV LEKAR MERI PRITISAK SRBIMA: Najbolji od najboljih, evo u kom gradu je LEČIO NAŠE SUGRAĐANE (VIDEO)

PUTINOV LEKAR MERI PRITISAK SRBIMA: Najbolji od najboljih, evo u kom gradu je LEČIO NAŠE SUGRAĐANE (VIDEO)

 

SD društvo

SD kosovo

SD info

SD izbori 2020

SD hronika

SD svet

SD sirija

SD naoružanje

SD region

SD vojvodina

SD srpska istorija

SD beograd

Vremenska prognoza
Clear sky
1 Beograd