Hrana ti se stalno LEPI ZA TIGANJ, čak i onaj TEFLONSKI? Evo rešenja za to!
Aleksandra Fedorčenko i Jan Hrubi, stručnjaci za dinamiku fluida i termofiziku, proveli su istraživanje o ponašanju ulja na vrućim, ravnim površinama i došli do odgovora zašto se hrana lepi za tiganje, čak i one kvalitetne.
Ovaj par testirao je dva tiganja sa dnom dizajniranim da se hrana ne lepi - jedna je presvučena keramičkim česticama, druga ima teflonski premaz. Na tiganje su stavili malo suncokretovog ulja, a zatim su snimili i izmerili brzinu kojom se tiganj sušio.
Rešite se prašine, grinja, bakterija i virusa: Evo kako da OČISTITE VAZDUH u svom domu!
Evo šta će se desiti ako SVAKOG DANA JEDEŠ BELI LUK - Broj 1 će te iznenaditi
Ovo je najveća škrtica na svetu! KUVA RUČAK U MAŠINI ZA PRANJE SUĐA I GULI BANANE PRE NEGO ŠTO IH KUPI
Kako je objavljeno u časopisu "Physics of Fluids", dolazi do termokapilarne konvekcije - pojave u kojoj gradijent površinskog napona utiče na tečnost, u ovom slučaju ulje, da migrira prema van. Jednom kad se to dogodi, hrana se počinje lepiti za središte posude.
Da biste izbegli ovu situaciju, stručnjaci savetuju da povećate količinu ulja na kojoj pripremate hranu tako da ceo tiganj bude premazan uljem, zagevajte je umereno - nemojte odmah na početku staviti na najjači plamen, i koristite se posudama sa debljim dnom. Takođe, hranu treba mešati često dok se priprema, prenosi Gizmodo.