Ovo je jedini ISPRAVAN NAČIN ZA SPREMANJE I ČUVANJE SPANAĆA kako bi sačuvao sve VITAMINE
Izraz superhrana deluje kao moderna izmišljotina, ali nutricionisti tvrde kako to spanać zaista jeste. Ipak, to važi samo ako ga pripremate na način da očuvate sve bitne vitamine i minerale u njemu.
Ovo svestrano povrće lako je pronaći tokom cele godine, a možete ga koristiti u svemu, od smutija preko salata do jela od testenine, a da pritom bitno ne promenite ukus. No, spanać ima i jednu manu, ističu nutricionisti, a to je da je brzo kvarljiv.
Zbog toga je nužno prikladno ga spremati da bi on sačuvao svoje bogatstvo ukusa i još važnije, nutrijente.
Spanać će zbog svojih nežnih listova i visokog udela vode (preko 90 posto) nije pametno kupovati u većim količinama.
- Spanać će brzo uvenuti ako ga odmah ne skuvate. Ako počne izgledati ljigavo ili poprimi loš miris, nemojte ga jesti - ističe nutricionistica Frances Largeman-Roth.
Srećom, postoji nekoliko načina za čuvanje (u frižideru i zamrzivaču) kako bi duže trajao.
Kako čuvati svež spanać
- Ključ produženja roka trajanja je održavanje španaća suvim. Ako spanać kupujete svež u snopu, pričekajte da ga operete neposredno pre kuhanja. Ako ga isperete pre vremena (recimo dan ili dva pre), dobro ga prosušite i uklonite sve tragove vode.
- Izvadite spanać iz ambalaže i u potpunosti ga osušite.
- Izbacite sve listove koji su se možda pokvarili.
- Složite papirnate ubruse na dno hermetički zatvorene posude.
- Položite suvo lišće spanaća na papirnati ubrus.
- Zatvorite posudu i spremite u frižider.
Ako je spanać koji kupujete prethodno opran, Mur preporučuje da ga jedete što pre. Ali nakon što otvorite kesu, dodajte u nju čistu salvetu kako biste odvojili dodatnu vlagu i držite vrećicu zatvorenu, kaže ona.
Nikad brže i lepše! Da li ste već probali KROFNE IZ RERNE? (RECEPT)
Ovaj TRIK ZA PUNJENE PAPRIKE ućiniće ih DUPLO UKUSNIJIM - Evo u čemu je caka!
DOMAĆI SIRUP OD BELOG LUKA pobeđuje i najjače infekcije - Sastojke sigurno imaš kod kuće (RECEPT)
Kako zamrznuti spanać
Ako svoj sveži spanać želite sačuvati i nakon uobičajenog roka upotrebe od pet do sedam dana, razmislite o tome da ga stavite u zamrzivač. Za optimalnu dugovečnost, Largeman-Roth preporučuje sleđenje ove metode:
- Spanać blanširajte u kipućoj vodi 2 minuta (dok ne postane svetlozelen.)
- Ohladite ga ledenom vodom i iscedite.
- Spanać spremite u kesicu za zamrzavanje ili u posude za kockice leda.
Svež i smrznut španać mogu se koristiti relativno slično. Međutim, sveži je idealan je za sirova, nevuhana jela, poput salata. Dodavanje na kraju postupka kuvanja u testeninama pomaže u održavanju hrskave teksture i ukusa svežeg spanaća.
Smrznuti spanać može dobro funkcionisati u bilo kojem jelu koje nije salata. Zamrzavanje u posudama za kockice leda olakšava stavljanje u blender za smutije sa povrćem.