OPREZ! Ako imate nekontrolisanu ŽELJU za SLATKIM, najverovatnije imate ovaj PROBLEM
Trudnice nisu jedine koje žude za određenom vrstom hrane - s vremena na vreme događa se to svakome. Žudnja za hranom nije glad, jer glad ćemo utoliti ako pojedemo bilo šta, dok žudnju za čokoladom ili čipsom možemo ispuniti samo ako pojedemo čokoladu ili čips.
Često se kaže da telo traži sastojke koji nam nedostaju u organizmu, ali to je retko tačno. Želju za hamburgerom ne možete opravdati nedostatkom vitamina i minerala jer biste u isto vreme želeli i grašak, kupine, paradajz itd...
NUTRICIONISTA UPOZORAVA: Ovaj ZAČIN mnogi dodaju U RUČAK, a veoma LOŠE utiče na ZDRAVLJE i varenje
KAFA OVAKO POMAŽE DA SMRŠAŠ! Ako je piješ na OVAJ NAČIN i u OVO VREME možeš izgubiti kilograme
OPREZ! Ako imate povišen HOLESTEROL ovu namirnicu morate HITNO IZBACITI IZ ISHRANE!
Ipak, ako ste zdravi i nemate višak kilograma, a osećate intenzivnu želju za određenom hranom, udovoljite sebi, jer žudnja verovatno ima smisla (npr. banane želimo kad nam nedostaje elektrolita).
Poznata nutricionistkinja Elizabet Somer objašnjava da žudnja za hranom uglavnom ima hormonalnu i psihološku pozadinu. Žudnja za ugljenim hidratima ima veze sa serotoninom, prirodnim hormonom koji utiče na raspoloženje, ali i reguliše unos ugljenih hidrata.
Prilikom niskog nivoa serotonina osećamo se depresivno, iritirano, napeto, loše smo raspoloženi… i tada nam mozak javlja da pojedemo nešto što sadrži jednostavne ugljene hidrate – za brzim rešenjima posežemo jer se brzo želimo oraspoložiti.
Hrana koja sadrži jednostavne ugljene hidrate poput krofni, pereca i ostalih pekarskih proizvoda najčešće predstavlja "prazne kalorije".
Žudnja je poput zavisnosti, s njom je teško boriti se, pa ako već ne možete izdržati, jedite mudro, npr. umesto krofne izaberite nešto od integralnog brašna. I među integralnim proizvodima ima vrlo ukusnih, a podići će nivo serotonina i umiriti vas.
Nauka je objasnila i zašto žudimo za hranom bogatom šećerom i mastima, posebno za čokoladom - to ima veze s lučenjem endorfina, prirodnog hormona koja proizvodi osećaj euforije (nalik je morfiju). Istraživanja su pokazala da je već slatki ukus komadića čokolade na jeziku dovoljan za oslobađanje endorfina i umirujući efekt.
Neuropeptid Y (NPY) još je jedna hemikalija koja se povezuje sa žudnjom: NPY učestvuje u regulaciji zaliha ugljenih hidrata pa se pojačano luči ujutro da bi naše telo dobilo signal za brzu nadoknadu ugljenih hidrata koje smo izgubili tokom noći. To znači da ćemo opet poželeti palačinke, vafle, tost.
S druge strane, tokom dana zbog različitih aktivnosti gubimo energiju, a s regulacijom zaliha energije povezana je hemijska supstanca galanin. Kako dan prolazi, galanin se luči u većim količinama i potiče nas na konzumaciju visokoenergetske hrane poput masnog umaka ili kakve kremaste poslaastice.
Galanin raste i kad su visoki nivoi estrogena uzrokovanih topljenjem telesnih masti radi snabdijevanja energijom - zato je galanin visok u slučaju rigoroznih redukcijskih dijeta.
Na primer, miševi koje stavimo na dijetu i zatim im dozvolimo da biraju šta će jesti, biraju masnu hranu (prosečan unos kalorija iz masti povećavaju sa 35 na čak 60 posto). Stres je moćan okidač napadaja želje za hranom - sve od dosade do anksioznosti može biti okidač, jer hormoni stresa ujedno dižu nivoe neuropeptida Y i galanina.