ЕТНО-ГАСТРО ОАЗА НА ОБРОНЦИМА ФРУШКЕ ГОРЕ: Светска класа на домаћем менију
На обронцима прелепе Фрушке горе, где се богато виногорје стапа са зеленилом листопадних шума, прва сертификована органска и биодинамичка винарија у Србији Император, винарија Salaxia и ресторан ФиГ угостили су представнике медија, пружајући им незаборавно искуство уживања у јединственим гастрономским чарима овог предела.
Спојем свих специфичности поднебља и посебним приступом у винограду и подруму, винарија Император данас је једина у Србији која поседује јединствени Деметер сертификат за грожђе и вино. Својим органским приступом у винограду и подруму, винарија Salaxia у својим винима чини јединствен заокрет ка органској производњи пружајући потрошачима кроз своја вина посебан доживљај историјског потеза Салаксије у Раковцу.
На некадашњем острву Панонског мора, Фрушкој гори, у пријатном амбијенту, сви присутни имали су прилику да се упознају са биодинамичким процесом производње грожђа, које се претвара у вино јединственог укуса и најбољег квалитета. Представници медија и инфлуенсери, уверили су се и у одрживе и еколошке праксе које се примењују и које обезбеђују уникатност сваком вину.
Свој пуни смисао свако вино доживљава тек када је упарено уз квалитетно и пажљиво креирано јело, те управо због тога ресторан ФиГ, који у својој понуди има Император и Salaxia вина, користи само локалне састојке и то искључиво у складу са годишњим добима, како бисте на јединствен начин доживели богатство укуса које Фрушка гора може да понуди.
Мус од џигерице кунића сервиран са сосом од малине, џемом од црвеног лука, путером од малине и домаћим бриош хлебом упарен са Гратио-траминац вином из 2022 бербе, отворио је сасвим нову димензију свим гостима, док их је гриловани козји сир са салсом од капра, сушеног парадајза и маслина, са мало зелене салате уз Клод Совињон блан из 2022 године, потпуно разоружао. Бела Брулеска шардоне из 2021., послужена је уз капелете пуњене сиром и сервирана на креми од тиквице. Императоров вансеријски Пино Ноар из 2020. године савршено се сљубио са свињском потрбушином сервираном на креми од жуте паприке, уз сатараш и чипс од сремуша.
Како је за потпуни доживљај потребно и засладити живот, уз Императорово бело десертно вино од 100% Траминца – Флавиус из 2017 године и белу чоколаду сервирану на сосу од ваниле са нугатом и лешницима, то није било тешко.
Свако вино у овој винарији креирано је са пуно пажње тако да се по мирису и првом гутљају осети јединствен буке као комбинација карактеристика сорте, поднебља и драгоценог времена које је вино сазревало у боци.
Император винарија у свакој чаши доказује своју бескомпромисну посвећеност квалитету и биодинамичким праксама, почевши од лаганих и лепршавих белих вина, преко оних структурних од рајнског ризлинга и траминца до комплексних, али заиста елегантних црвених, па све до пенушавих, розе и вина из ботритисоване касне бербе.
Винарија Император и ресторан Фиг не само да могу да се пореде са светским винаријама и ресторанима овог типа, већ вешто постављају стандарде у области гастрономије, користећи све најбоље што наша земља може да пружи. Густа фрушкогорска шума, умирујући црвкут птица, мирис ретких врста орхидеја, квалитетно вино, одлична храна, хлад и мир омогућавају вам да рај пронађете на свега 20 минута од Новог Сада или 60 од Београда, те потпуно уживате у чарима које пружа ова изузетна винарија.