Нутриционисти саветују! Ова НАМИРНИЦА садржи ВИШЕ ПРОТЕИНА од ШНИЦЛЕ - Како да смањите холестерол путем исхране
Протеин је кључна компонента исхране, али извор – животињски или биљни – чини разлику. Микопротеин се добија из печурака и користи се у неким заменама за месо.
Исхрана игра кључну улогу за рад свих телесних функција. Протеини су важан део добро уравнотежене исхране и могу долазити из различитих извора. Истраживаче занимају извори протеина који нису животињског порекла и њихове добробити, укључујући како они утичу на холестерол и ниво глукозе у крви.
Студија објављена у часопису "Цлиницал Нутритион" упоредила је конзумацију микопротеина или протеинских производа од печурака с конзумацијом рибе и меса током четири недеље. Резултати су показали да је група која је јела микопротеине доживела пад одређеног нивоа холестерола до 10 посто.
Печурке су СУПЕРХРАНА и пуне су ВИТАМИНА Д, али морају се ПРИПРЕМАТИ по овом ПОСТУПКУ, овде многи праве грешку
Рецепт који обара с ногу: Пуњене печурке на 3 НАЧИНА - брзо се спремају, а још брже поједу
Ако и будућа истраживања потврде ове налазе, конзумација микопротеина могла би постати још један алат за одржавање здравог нивоа холестерола, преноси Медицал News Today.
Студија у прилог микопротеинима
Микропротеин долази из печурака и богат је протеинима, а такође садржи велике количине влакана. Производи с микопротеином могу бити замена за животињске изворе протеина попут меса или рибе.
Истраживачи су током споменуте студије хтели видети како једење микопротеина уместо меса и рибе утиче на ниво холестерола, посебно код људи који су имали прекомерну тежину и повишени ниво холестерола. Људи могу утицати на свој ниво холестерола променама у начину живота и исхрани.
Контрола холестерола кључна је јер утиче на здравље срца и ризик од кардиоваскуларних болести, а уједно је и витална супстанца коју тело производи за кључне функције попут формирања станичних мембрана, производње хормона и синтезе витамина Д. Телу је потребан холестерол, али вишак, посебно ЛДЛ или ‘лошег’ холестерола, може узроковати накупљање плака у артеријама, што доводи до атеросклерозе. То повећава ризик од крвних угрушака, смањеног протока крви те срчаног и можданог удара, појаснила је Бета Ридигер, регистрована нутриционисткиња из Лос Ангелеса, која није била укључена у студију.
Студија је била насумичн контролисано испитивање. Учесници су били одрасли људи између 18 и 70 година. Сви су имали индекс телесне масе од 27,5 или виши, што указује на прекомерну тежину. Истраживачи су претпоставили да ће овај критеријум такође осигурати да учесници имају повишен холестерол.
Истраживачи су насумично поделили 72 учесника у две групе. Једна група добијала је месне и рибље производе, а друга микопротеинске производе. Контролисали су им крв сваке недеље, а више побољшања у нивоу холестерола пронашли су међу групом која је јела микопротеине.
Учесници у микопротеинској групи такође су имали нижа просечна варирања шећера у крви и концентрације ц-пептида од супротне групе. Већ неко време знамо да конзумација микопротеина, главног састојка "Quorn" производа, има потенцијал за смањење холестерола. До сада се ово ослањало на студије спроведене у строгим лабораторијским условима, тако да нисмо знали хоће ли функционисати у стварном животу, рекао је аутор студије др Џорџ Павис.
Мане микопротеина
Микопротеин је потенцијални алерген па припазите приликом првог конзумирања. Неки људи могу имати нежељене и тешке гастроинтестиналне или алергијске реакције на микопротеин. Понекад прерађени микопротеин може садржавати висок удео натрија или масти, па је провера ознаке састојка кључна. Када се припреми на здрав начин, микопротеин је изврстан извор протеина и влакана који се може укључити у било коју прехрану, рекла је Челзи Џонсон, регистрована дијететичарка.