KUPCI OPREZ! Umesto lososa često nam podvaljuju OVU morsku ribu

Ekološka međunarodna organizacija "Okeana" upozorila je da je svaka peta riba na svetskom tržištu krivotvorena ili lažno označena. U praksi to znači da iako ćete papreno platiti za lososa ili bakalara, umesto njega će vam uvaliti mnogo jeftinijeg oslića. Još je bizarniji slučaj što se umesto lignji uvaljuju ribe napuhnjače, koje su inače veoma otrovne.

Jednom Splićanu su umesto riba zubatac pokušali da prodaju otrovnog vijetnamskog soma i to ne na jednom već dva mesta, na ribljoj pijaci i u jednom velikom hrvatskom trgovinskom lancu. Ova riba se u Vijetnamu proizvodi tako da joj meso bude puno hormona, antibiotika i bakterija, a otkriveno je da se ona koristi u imitiranju čak 18 drugih vrsta ribe.

Slična situacija je i u Srbiji. Aleksandar Hegediš, doktor bioloških nauka i ihtiolog, kaže da prevara ima na pretek, a najčešći slučaj je da se dužičasta ili kalifornijska pastrmka prodaje kao losos. Naravno, glavni cilj je zarada, jer ova pastrmka košta 438 , a losos je skoro četiri puta skuplji i košta 1.628 dinara!

- Običan kupac će jako teško prepoznati prevaru, a najbolji način za to jeste da čitaju deklaraciju i da na osnovu latinskog naziva prepoznaju o kojoj ribi je reč. Tako, na primer, latinski naziv za lososa je Salmo Salar, a za dužičastu pastrmku Oncorhyncus mykiss. Isto tako na pakovanjima bakalar mora da piše Gadus morhua, sve ostalo je zavaravanje kupca - objašnjava Hegediš. 

Međutim, pošto su ogromnoj većini kupaca latinski nazivi riba potpuna nepoznanica, jasno je zašto su ove prevare više nego uspešne.

Još jedan problem sa kojim se kupci suočavaju jeste to što znaju da im podvale ribu koja nije sveža.  

- Tri su glavna pokazatelja za to. Sveža riba ima izbačene i sjajne oči, škrge su joj crvenkaste, a kada prstom pritisnete meso, ono treba da se vrati, a ne da propada - ističe Hegediš.

Najbolji način da kupci dobiju svežu ribu jeste da ih pazari u ribarnicama jer su one pod kontrolom veterinarske inspekcije, a ne na ulicama i pijačnim tezgama.

- Niko ne može da garantuje kupcima da prodavac na pijaci nije ribu prvo zamrzao pa je onda prodavao kao svežu - objašnjava ovaj ihtiolog.