OSVEŽAVAJUĆA JESEN: Krem od mandarina

Potrebno:

• 4 lista svetlog želatina
• 2 jajeta
• 3 supene kašike šećera
• 1/8l belog vina
• 1/8l sveže ceđenog soka od mandarina
• 1/4l slatke pavlake
• 2 čašice vinjaka

Priprema:

Želatin potopiti u hladnu vodu. Žumanca i šećer penasto umutiti. Staviti belo vino i sok od mandarine da provre, pa dodati žumancima. Staviti sud sa smesom nad vodenu paru i lupati 2 minuta ručnim mikserom. Želatin izgnječiti i dodati vrelom kremu, uz stalno mešanje.

Ostaviti da se hladi dok krem ne počne da se zgrušnjava. Ulupati čvrstu penu od 2 belanceta i uz lagano mešanje dodati kremu. Pavlaku čvrsto ulupati i dodati kremu. Dodati vinjak i krem rasporediti u čaše za serviranje.