Чварци и сланина некад су били сиротињска храна, данас су СКУПЉИ од француског сира!

Сланина / Извор: Профимедиа

Деликатес.

Некада су се чварци, сланина и маст сматрали сиротињском храном, али судећи по ценама и тражњи, изгледа да се ипак ради о деликатесу који се на трпезама налази тек повремено. Тако се за килограм чварака данас може купити три до четири килограма свињског бута. Чварци су скупљи и од пршуте, али и од француских сирева и лососа.

ТРОЈЕ МЛАДИХ ИЗ СРБИЈЕ МЕЊА СВЕТ! Створили су платформу која потпуно мења начин на који смо до сада учили – учење више није мучење!

ТРОЈЕ МЛАДИХ ИЗ СРБИЈЕ МЕЊА СВЕТ! Створили су платформу која потпуно мења начин на који смо до сада учили – учење више није мучење!

ДРЖАВА ПОМАЖЕ СА МИЛИЈАРДУ И ПО ДИНАРА! Грађани, важне вести, ево како до олакшица за плаћање СТРУЈЕ И ГАСА

Још један италијански град нуди куће за ЕВРО: Постоји САМО ЈЕДАН УСЛОВ (ВИДЕО)

У великим маркетима свињетина се продаје за око 500 динара по килограму, док се килограм дуван чварака, било на пијаци или продавници, продаје по цени од 1.700 до 2.300 динара, а обични коштају између 1.100 и 1.500 динара. У сеоским домаћинствима дуван чварци коштају око 1.500 динара, а обични нешто мање, око 1.200 динара.

Више је разлога за високу цену продавци најчешће кажу да роба кошта колико се тражи, али један од честих разлога у случају чварака је и то што је у јавности, па и међу нутриционистима, поново присутан став да је маст много здравија од уља.

- Чварци јесу деликатес и када их имамо увек први оду, јер их сви траже. То је врста хране коју никад не можемо да оставимо за касније, а чињеница је да од једне свиње добијате много мање чварака и сланине, него рецимо пршуте или бута - каже Славица Врачарић из Кремана код Ужица, чије се домаћинство, између осталог, бави и узгојем свиња мангулица.

Она подсећа да је маст јако здрава, а да се данас чак сматра да је потпуно бела сланина, такозвана "сапуњара", много здравија од оне шарене или од неких врста панчета.

- Што се тиче чварака, постоји значајна разлика у процесу производње дуван чварака и обичних, нецеђених, па тако и у цени. Ови који нису скроз оцеђени нису ни много препржени и онда маст буде боља, док код дуван чварака производња дуже траје, а и маст се мало више препржи - истиче саговорница.

Сланина / Извор: Профимедиа

Мали произвођачи кажу да цену диктира и колико је неки производ популаран, а чињеница је да се сланина и чварци данас веома траже, док маст, с друге стране, све више замењује уље у градским тигањима. На селу је цена домаћих чварака и сланине отприлике иста као и димљене суве кобасице.

Милан Простран, агроекономски аналитичар, такође подсећа да се чварака и сланине добија знатно мање од једне свиње, и оцењује да је то главни разлог што је цена такозваног “свињског чипса” релативно висока.

- У новим расама, такозваних белих свиња, имате можда 10 до 20 одсто масти, док је раније код мангулица, којима се додуше све више враћамо, било и до 40-50 процената - наводи Простран и истиче да су чварци један безбедан и здрав производ, пошто пролазе термичку обраду на веома високој температури.

- Чварци су ипак специјалитет и људи умеју да уживају у њима, посебно у Војводини, јер су они ипак производ равнице – највише их праве у Мачви, Стигу... - каже он.

Иначе, чварци и сланина се највећим делом производе ручно и тај процес захтева време, па је и то један од разлога зашто су доста скупљи од обичног меса.

И индустријски произвођачи меса кажу да су чварци и сланина деликатес производи и да никада нису били јефтини, пошто од једне свиње тешке 100 килограма остаје само 10 одсто масти која може да се истопи у чварке. Дакле, чварци и сланина су практично дефицитарни производи и то је један од разлога што имају тако високу цену.

ВОЗАЧИ, ОПРЕЗ: Ову обавезу сте дуго одлагали, АЛИ САДА ЈЕ ВРЕМЕ ДА ЈЕ ИСПУНИТЕ! Казне и до 800.000 ДИНАРА!