ЖИЛИЋИ ПРОИЗВОДЕ НАЈБОЉИ СИР НА СВЕТУ: Напустили главни град због породичног бизниса, па ОСВОЈИЛИ СВЕ КОНТИНЕНТЕ СИРОМ СА ЧОКОЛАДОМ (ВИДЕО)
Тајна сира је у најбољем млеку.
Захваљујући богатом биодиверзитету на Купресу се производе најквалитетнији сиреви у БиХ, али и шире.
ОДЛУЧЕНО ЈЕ! УВОДИ СЕ ТРИНАЕСТА ПЕНЗИЈА: "Сада ћу мало више моћи да дајем унуцима"
ТУ ГРЕШКУ СА КРЕДИТНОМ КАРТИЦОМ МНОГИ ОД НАС ПРАВЕ: Ова девојка је тако изгубила сву уштеђевину
МИЛЕНИЈАЛЦИ ЋЕ ПОСТАТИ НАЈБОГАТИЈА ГЕНЕРАЦИЈА У ИСТОРИЈИ, А НЕ МОРАЈУ НИШТА ДА РАДЕ: Ако сте рођени осамдесетих и деведесетих година, онда ЗАИСТА ИМАТЕ СРЕЋЕ
О томе сведоче бројна признања за квалитет. Но, Купрес је јединствен и по томе јер се тамо осим традиционалног производи и сир од поморанџе, лимуна, кикирикија, али и чоколаде!
Смаил Жилића из Сарајева се пре десет година, управо због сира, преселио у Купрес са породицом. На купрешкој висоравни успева више од хиљаду различитих биљака и идеално је подручје за испашу стоке. А управо је млеко темељ за квалитетан финални производ.
А управо то је подстакло Смаила да сарајевску адресу замени купрешком и покрене производњу сира и то баш у улици симболичног назива - Пут лековитог биља.
- Ако негде у БиХ може да се направити добар сир, онда је то између осталог и на Купресу, а тиме сам се поводио кад сам напуштао Сарајево. Моја породица и ја смо покренули заиста један велики пројекат - каже власник сиране у Купресу.
Смаил је обновио девастирани објект некадашње Млекаре Купрес и запослио седам радника. Властитим средствима, без икакве помоћи власти, започео је 2014. године производњу. Тренутно у сирани ради само трочлана породица.
Месечно прераде до 35 тона млека које откупљују углавном од купрешких фармера, а делом и са Влашића и Ростова. Посао је захтеван јер се дневно произведе и до 200 килограма сира.
- Могу вам рећи да је потежак посао, захтева време од раног јутра до касно навече, поготово лети кад има више млека. Тада смо знали и по три смене да радимо. Организујемо се и иде. Нема друге - наводи Смаилова супруга Муневера Жилић.
Сем традиционалног купрешког сира Жилићи производе и сиреве са зачинским биљем, брусницом, боровницом, аронијом, али и поморанџом и лимуном - па чак и са кикирикијем и чоколадом!
Смаил каже да је ствар креативности шта ћете додати ако имате стандардно квалитетан сир. А за квалитет је пет пута награђен признањем на престижном Балканском фестивалу сира.
- Купрес није никада боље презентован нити рекламиран кроз неки свој сопствени производ. Мој сир се не зове сир Смаила Жилића већ се зове купрешки сир. Купрешки сир је постао бренд не само у Београду. Не постоји континент на који није отишао бренд купрешког сира - задовољно каже Смаил.
Жилић, магистар пољопривредних наука, планира да у склопу сиране направи и едукацијски центар, где ће се моћи обучавати и студенти и ђаци, али и произвођачи млека.
Иако је створио бренд који промовише Купрес и употпуњује туристичку и гастрономску понуду тог краја било каква подршка власти потпуно је изостала.
Извор: Србија Данас/Црна хроника/М.А.