КУВАЈТЕ СКАНДИНАВСКА ЈЕЛА: Постаните Норвежани на један дан

Скандинавска кухиња, посебно норвешка, код нас и није тако позната, а идеална је да мало разбијете монотонију свог менија. Оно што је за њу карактеристично јесте употреба свежих производа, рибе, морских плодова, јагњетине, телетине и овчетине. Такође, Норвежани много воле паприкаше и друга кувана јела прављена од дивљачи.

Ми вам представљамо три рецепта која ће вам обезбедити ваљан и укусан оброк.

ПРЕДЈЕЛО ОД МАРИНИРАНИХ ХАРИНГИ - Surströmming

Потребно:

• 12 харинги
• 3 главице црног лука сецканог на ребарца
• 1 шаргарепа исецкана на колутове
• корен рена исецкан на комаде
• 4 листа лорбера
• 1 кафена кашичица сенфа
• бибер у зрну
• 500мл сирћета
• 1 шоља шећера
• со, капар, лимун

Припрема:

Рибу оставите да одлежи 24 часа у води коју ћете повремено мењати. Потом им одсеците главе, очистите крљушт, очистите од костију и исеците на парчиће. Рибу ставити у стаклену теглу заједно са луком, шаргерепом, реном, лорбером, бибером и сенфом. Сирће прокувати са шећером и сољу, па залити рибу. Притиснути нечим тешким (или оним пластичним мрежицама за зимницу), па оставити недељу дана у фрижидеру. Оваква риба може да се служи као предјело, уз препечен хлеб, капре и кришке лимуна.

КУПУС СА ТЕЛЕТИНОМ - Фåрикåл

Потребно:

• 500г телећег меса
• пола главице купуса
• 2 супене кашике путера
• 1 супена кашика брашна
• со, бибер, першун

Припрема:

Месо исећи и убацити у посољену воду да се кува. Одвојено, у другој шерпи, такође у посољеној води, кувати купус док не омекне. Купус исећи на комаде и ставити на дно већег плеха, па на њега поређати месо. Посолити и побиберити, па прекрити алуминијумском фолијом и ставити у претходно угрејану пећницу. Када месо буде готово, прелити растопљеним путером који је помешан са брашном и оставити још неколико минута у рерни да се сос згусне. Потом посути јело ситно сецканим першуном и сервирати.

СЛАТКЕ ПЕРЕЦЕ

Потребно:

• 1 тврдо кувано јаје
• 2 свежа јајета
• 2 шоље брашна
• ½ шоље растопљеног путера
• шећер у праху

Припрема:

Жуманце куваног јајета изрендати на ситно, па му додати два свежа жуманцета, шољу брашна и путер. Добро замесити то, па додати и остатак брашна. Месити док тесто не постане глатко. Вадити комаде теста и теглити да се направе траке које ћете увезати у машницу. Те переце потапајте у умућена беланца, па ваљајте у прах шећер и пеците у угрејаној рерни.