Мармелада од поморанџе

Потребно:

• 800г поморанџи (4-5 већих)
• 1 лимун
• 6 шоља воде
• 1,4 кг 340г шећера

отприлике 10 тегли (од 250г запремине) са поклопцима, левак, хватаљке, кутлача, лонац и шерпа

Припрема:

Темељно оперити поморанџе и лимун. Поморанџе исећи на комаде, успут вадећи коштице, па стављати у шерпу. Додати ситно рендану кору и сок од лимуна, као и воду, па ставити на јаку ватру. Кувати док не проври, отприлике 10 минута. Кад проври смањити воду и кувати уз често мешање, 40 минута или док воће не омекне.

Док се воће кува напунити већи лонац водом (¾), па ставити да прокува. У кипућу воду ставити тегле, левак, кутлачу и хватаљке, тако да ниво воде прекрије тегле бар 2-3 центиметра. Кувати 10 минута. Искључити ринглу, додати поклопце тегли и све оставити у лонцу док мармелада не буде спремна.

У међувремену, ставити тањирић у фриз. Појачати ватру, тако да смеса од поморанџе поново прокува. Додати шећер и мешати константно, 15-20 минута, док маса не потамни. Кафену кашичицу смесе сипати на тањирић из фриза па га оставити на пола минута. Нагните тањир потом, ако је маса желирана и полако клизи – мармелада је готова. Ако је смеса ретка и лако цури, још није готово и мора се још кувати.

Извадите тегле из воде и исцедити их на чистом пешкиру. Помоћу левка и кутлаче сипати по мало у сваку теглу и тако док не утрошите смесу. Ако је цурело са стране, пребришите тегле убрусом, па их затворите.

Вратите тегле у лонац са кипућом водом, али пазити да не дотакну дно нити једна другу. Додати воде ако је потребно, да прекрију тегле, па кувати 10 минута.

Користећи хватаљке, пажљиво извадити тегле из воде. Држати их на сувом и хладном месту на собној температури најмање 24 сата пре отварања.

Када једном отворите теглу, држите је у фрижидеру. Неотворене тегле могу опстати до 6 месеци.

Можете направити и мармеладу за одрасле: Довољно је да у тегле, пре мармеладе, сипате по мало вискија!