Медитеранска салата

Потребно:

• 2 црвене паприке (очишћене и исечене на четвртине)
• 1 мали патлиџан, исечен на кришке
• 2 тиквице, исечене на кришке
• со и бибер, по укусу

за маринаду:

• сок од 2 поморанџе
• 1 кашичица нарендане поморанџине коре
• сок 1 лимуна
• 1 кашика маслиновог уља
• 1 чен белог лука, згњечен

Припрема:

Помешати поморанџин сок и корицу, лимунов сок, маслиново уље и лук у нерђајућој посуди. Додати поврће, промешати га у маринади, па оставити да се маринира 1 сат. Извадити поврће из маринаде и добро га оцедити, а маринаду сачувати.

Загрејати роштиљ тигањ и премазати га малом количином маринаде. Пећи поврће 3-4 минута са сваке стране док не омекша и потамни, али пазити да задржи свежину. Чувати на врућем месту. Ставити маринаду у дубоки тигањ и кувати на јакој ватри док се количина течности не сведе на 3-4 кашике.

Прелити маринаду по топлом поврћу и промешати. Пустити да се охлади на собној температури. Пре послуживања зачинити по жељи.