ДО ВРХУНСКОГ КВАЛИТЕТА НА ПОСЕБАН НАЧИН: Буђа из Тополе прерадио свој bmw и направио хит печењару (ФОТО)
Добро печење требало би да испуњава неколико стандарда
Дочек Нове године је можда прошао скромно и без богате трпезе, али највећи хришћански празник Божић сигурно неће. Данас је обичај да се припрема Божићна печеница па се тако од раног јутра у шумадијским селима бира најбоље прасе, а домишљати сељани осмислили су посебне методе за припрему ове укусне ђаконије.
УМРЛИЦА СА ПРОПРАТНИМ ТЕКСТОМ У ЧАСТ ХЕРОЈА МАРКА БЈЕЛИЦЕ: Вирус узео живот човеку којег су сви волели "200 посто"
НАПУСТИО НАС ЈОШ ЈЕДАН ХЕРОЈ ИЗ ЦРВЕНЕ ЗОНЕ! Преминуо анестезиолог чије смо речи са кнедлом у грлу читали летос
ПОЧЕЛА ВАКЦИНАЦИЈА МЕДИЦИНСКИХ РАДНИКА У СРБИЈИ: Цепиво први примили запослени у Ургентном центру КЦ Србије (ФОТО)
Добро печење требало би да испуњава неколико стандарда, а Драган Радичевић Буђа из Страгара до врхунског квалитета долази на посебан начин. Он прасиће пече у свом bmw - у, и каже да такав укус нема нигде.
- Прерадио сам свој стари bmw и направио печењару на точковима. Прасе се брже испече јер је стакло около, мање времена треба да се постигне потребна температура, тако да је и укус изванредан. Самим тим што га печем у ауту, људи су одушевљени, стално имам нове муштерије, поред својих редовних купаца. Због целокупне ситуације око вируса и скраћеног радног времена било је мање посла него иначе, али ипак смо радили. За празнике је мање порудзбина него претходних година, али има, не жалим се - каже газда Буђа.
Он је осмислио печењару на точковима, док је Драган Јовановић из села Загорица код Тополе желео, како и сам каже да уради нешто што нико није и због тога ових дана има пуне руке посла. Његово прасе прво је димљено, па тек онда се окреће на ражњу и због тога је прави хит.
- На ову идеју сам дошао случајно. Пошто свакодневно нешто редим, печем, сушим што многи раде, размишљао сам шта бих то могао смислити што нико не ради. И ето, димљено прасе, па печено постало је популарно, а укус је невероватан. Било је мало муке у старту, грешака у процедури, наравно, све се то у ходу исправљало док нисам дошао до задовољавајућег резултата и савршеног укуса а и лепо је за видети. Уопште није једноставно припремити, цела процедура траје три дана, прасе се уреди, усоли и одими. Пре печења се напуни кобасицом и сланином од мангулице, премаже машћу мангулице и иде на ражањ да се пече - прича Драган Јовановић.
Он наглашава да је идеално сервирати вруће, а због посебног укуса и мириса оваква Божићна печеница украсиће бројне трпезе у ово крају.