УОЧИЛИ СТЕ БЕЛЕ ТАЧКЕ НА ЖУМАНЦУ ЈАЈЕТА? Ево да ли смете да га поједете
Многи мисле да су ове тачкице само знак да је кока "имала госта", односно да је оплодио петао, али то није истина. Беле тачке не представљају "пиле" које је требало временом да никне из јајета, нешто сасвим друго је у питању. Реч је о хелази, а која има везе са свежином јаја.
Сигурно вам се дешавало да када разлупате јаје на месту где се жуманце граничи са беланцетом видите две беле тачке. Шта то значи? Да ли је овакво јаје здраво и може да се једе или га треба бацити?
Многи мисле да су ове тачкице само знак да је кока "имала госта", односно да је оплодио петао, али то није истина. Беле тачке не представљају "пиле" које је требало временом да никне из јајета, нешто сасвим друго је у питању. Реч је о хелази, а која има везе са свежином јаја.
Ове беле тачке се налазе између беланцета и жуманцета, а заправо им је главна сврха да га "центрирају", односно држе на средини. Неки их називају и "пупчаним врпацама" и "сидром", а истина је да су то беланчевине које су повезане са беланцимам и жуманцима. Хелазу на делу ћете видети када покушате да раздвојите бело од жутог дела, на је ту да вам отежа посао.
Да ли је тај део јестив?
Да, ове тачке су саставни део јестивог дела јајета, па су самим тим и оне јестиве. Штавише, оне указују и на то да се ради о свежем јајету. Заправо, хелаза нестаје како јаје стари па ако након што поломите јаје не нађете ту белу, љигаву смесу, заправо то може да буде знак да јаје већ дуго стоји у продавници или фрижидеру.