КРОМПИР или БАТАТ - Чија обогаћеност КОРИСНИМ МАТЕРИЈАМА је већа и ко односи победу као најбољи извор ЗДРАВЉА?
Многи их мешају, а заправо постоји велика разлика.
Тешко је и замислити недељни ручак без кромпира, но у задње време све се гласније спомиње његова здравија алтернатива. Руку на срце и није му алтернатива него тек даљи рођак. Иако се колоквијално назива “слатки кромпир”, они чак не припадају ни истој ботаничкој породици.
Кромпир је из породице Соланацеае, сродној парадајзу, паприци и патлиџану, док је батат члан Цонволвулацеае.
Попити у случају АНЕМИЈЕ - Витаминска бомба која ПОПРАВЉА КРВНУ СЛИКУ, састојци су одлични за имунитет
Ово су намирнице које помажу да се РЕГУЛИШУИ повишени ТРИГЛИЦЕРИДИ у крви - Држите их под контролом, јер могу изазвати СТРАШНЕ ПОСЛЕДИЦЕ
Разлике
Обичан кромпир има виши гликемијски индекс него батат, што је важно дијабетичарима. Но треба бити опрезан јер печени батат се не разликује пуно од печеног кромпира, док кувани има битно нижи гликемијски индекс.
Енергетска вредност батата је за око половине већа од кромпира. Гомољи садрже 70% воде, 18% скроба и 6% шећера. Слатки укус батата осигурава фруктоза, глукоза и сахароза.
Кромпир садржи више минерала, посебно гвожђа, док батат побеђује с витаминима, посебно витамина А. Нутритивно, сваки од ових кромпира има своје предности и недостатке па их је идеално оба задржати у исхрани.
Нутритивне вредности батата
Батат се састоји од мноштва угљених хидрата, витамина и минерала. Посебно је богат витамином А, добар је извор влакана, биотина, калијума, фосфора те витамина Б групе, Ц витамина, бета-каротена као и мангана те бакра. Такође садржи фитостероле, каротене и каротеноиде, фолну киселину, витамине Д и Е те магнезиј и жељезо.
Садржи много скроба и врло мало масти те је висококвалитетна енергетска намирница која се препоручује спортистима, али и дијабетичарима. Наиме, његови сложени угљени хидрати и влакна омогућују поступно и лагано ослобађање шећера и његову апсорпцију у крвотоку.
Здравствене добробити батата
Батат позитивно делује на ендокринолошки сустав, на дебело црево, слезину, гуштерачу, желудац и бубреге. Такође може помоћи и код проблема с кожом.
Неутрализује штетне слободне радикале у организму и јача имуни систем. Обилује калијумом који помаже у контроли крвног притиска, а витамин Б6 помаже у борби против болести срца.
Будући да батат садржи више бета-каротена од мркве, који је снажан антиоксиданс, и садржи више Ц витамина од парадајза.