Ручак по рецепту НАШИХ БАКА: Пилећи паприкаш са ноклицама, јело које ће вам ЗАГРЕЈАТИ ДУШУ и вратити вас у ДЕТИЊСТВО
Све меко, фино, топи се у устима, ма прсте да полижете.
Паприкаш је поред гулаша и перкелта једно од најпознатијих јела мађарске кухиње које крајем 20. века постаје популарно и у другим земљама, а заслуге за то има највише француски кувар Огист Ескофије, када је паприкаш ставио на мени Гранд хотела у Монте Карлу.
У нашим се крајевима паприкаш и те како одомаћио, па се слободно може рећи да смо га уврстили у традиционална јела. Сваки крај надограђивао је и формирао специфичан укус, а чак и свака кућа има свој начин припреме, али основа је увек иста.
Нас пилећи паприкаш са ноклицама подсећа на нека добра стара времена - на бакину кухињу и вечеру са породицом.
ЈЕСТЕ ЛИ СВЕСНИ ШТА ЈЕДЕТЕ? Ево шта значи зелени круг око куваног ЖУМАНЦЕТА и колико је ОПАСАН по здравље
ПОСЛАСТИЦА СА ПРЕЛЕПОМ ИСТОРИЈОМ: Стари српски рецепт за ВАСИНУ ТОРТУ на БАКИН НАЧИН испричаће вам причу о ЉУБАВИ и ПОРОДИЦИ
Потребно је:
- 600 гр пилећег меса
- 1 већа главица црног лука
- 2 две шаргарепе
- 2 свеже паприке
- корен целера или стабљике
- 4 кромпира
- суви зачини
- млевени бибера
- млевена црвена паприка
- першунов лист
- уље
Ноклице:
- 1 јаје
- 2 кашике брашна
- 1 кашика гриза
- мало прашка за пециво
- мало уља
- мало воде
Припрема:
На уљу пропржити сецкану паприку и лук, додати на колутове исечену шаргарепу и мало целера, а кад омекне додати 1 кашичицу млевене паприке, кромпир и месо. Промешати и налити водом, па оставити да се кува око сат времена. Пред крај додати суве зачине и першунов лист, а по жељи и млевени бибер.
Једно јаје измутити виљуском, па додати брашно, гриз и мало прашка за пециво, а потом додати уље и мало воде. Маса требда да је густа, а приликом мешања требало би да спада са кашике. Пред крај кувања паприкаша убацити по малу кашицицу ноклица и поклопити да се кува.