TOPI SE U USTIMA I SPREMA ZA 10 MINUTA: Lagana pasta savršena za letnje dane (VIDEO PRIPREMA)
Danas vam stoji na raspolaganju mnoštvo različitih oblika testenine. Kada dođete u prodavnicu, na policama vas čekaju brojni oblici, veličine i boje. Međutim, ni izdaleka nije svejedno šta ćete izabrati.
Ukoliko želite na tanjiru ukusnu, do savršenstva skuvanu testeninu, treba da izaberete onu najkvalitetniju. Treba da znate da nije svejedno od koje pšenice je testenina proizvedena. Čvrsta i ukusna testenina je pripremljena od durum pšenice. Zašto je potrebna baš durum pšenica ako želite da testenina ostane "al dente"?
Testenina od durum pšenice, koja daje kompaktan griz, bolje se oseća pod zubima. Usled velikog sadržaja proteina koji sadrže dovoljno glutena testenina može da ostane "al dente", odnosno može da se oseti pod zubima.
Donosimo vam jedan sjajan recept za laganu testeninu, savršenu za ove dane.
Bavette sa sosom Pesto Genovese, škampima i boranijom
Sastojci za 4 osobe:
- Bavette Barilla 350 g
- sos Pesto Genovese Barilla 180 g
- oljušteni škampi (odstraniti žilu) 16 komada
- grubo iseckana boranija 150 g- ljutika 1 komad
- ekstra devičansko maslinovo ulje 2 supene kašike
- so i biber po ukusu
Priprema - 10 min
- Stavite veliku šerpu vode na vatru da provri. Dodajte so kad provri (otprilike 7 grama na litar vode). Skuvajte Bavette prema uputstvu na pakovanju.
- U velikom tiganju propržite sitno iseckanu ljutiku na malo maslinovog ulja. Kad ljutika postane zlatna i meka, dodajte škampe i začinite sve solju i biberom po ukusu i pržite jelo nekoliko minuta na tihoj vatri. Skinite s vatre i ostavite sa strane.
- 4 do 5 minuta pre nego što ocedite testeninu, dodajte boraniju u šerpu da bi se skuvala zajedno s testeninom.
- Ocedite testeninu skuvanu “al dente” zajedno s boranijom, ali ostavite malo vode od testenine sa strane; ponovo stavite na vatru tiganj sa škampima, dodajte testeninu i vodu od testenine i pažljivo sve sotirajte.
- Kad višak vode ispari, skinite jelo s vatre i dodajte sos Pesto Genovese. Dobro sve promešajte da sos prekrije svu testeninu i odmah servirajte s malo maslinovog ulja.