Savetnik za ISHRANU Milica Rogović UPOZORAVA - Zbog jedne GREŠKE koju svi prave UNIŠTAVATE sve vitamine i minerale u namirnicama
Edukacija o zdravoj ishrani jeste zapravo baza promene. Odgovarajući cilj u ishrani dovodi nas do hormonskog balansa, poboljšanja kvaliteta sna i, ono što treba da napomenemo, jeste sam rad mozga, koji je blisko povezan sa hranom koju smo uneli u naš ogranizam, kao i sa organizacijom i aktivnostima u toku dana.
Zdrava ishrana je od velike važnosti za naše celokupno zdravlje. Uz to, naravno pravilan i uredan stil života je od visokog značaja. U narednom tekstu saznajte kakve to sve posledice pržena i nezdrava hrana može imati na organizam.
Ukusna torta po BAKINOM receptu - Kremasta ČOKOLADA i slatka karamela, savršen SPOJ kom nema ravnog
Doručak koji OPORAVLJA ORGANIZAM - Jedite ovo tri puta nedeljno, podstiče probavu i stimuliše rad creva
Najzdraviji način pripreme hrane
Pre svega, najbitniji jeste odabir hrane. Redovnost i pametan sastav obroka, raznovrsnost namirnica pa i sam način pripreme hrane dovode do stabilnijeg zdravlja, stanja, osecaja sitosti, kao i procesa stvaranja energije. Najzdraviji nacin pripreme hrane jeste kuvanje, pogotovo kuvanje na pari jer hrana tada najmanje gubi svoja svojstva
Najčešća greška u pripremi hrane
To je zanemarivanje samih postupaka, pre i posle pripreme hrane. Od velike važnosti jeste samo skladištenje hrane, da ne bi došlo do unakrsne kontaminacije. Takođe, "briga" o obroku nakon kuvanja je zanemarena, pogotovo ako je reč o prženoj hrani, koju nakon dva sata provedeno na sobnoj temperaturi bakterije napadaju. Moramo da znamo da se naša crevna flora vremenom jako sporo obnavlja , dok u nešto kasnijem periodu života njeno obnavljanje u potpunosti prestaje, a narušavamo je masnom i nutritivno siromašnom hranom
Šta je ono što se gubi prženjem hrane?
Svaka namirnica ima određenu količinu mikro i makro elemenata, koje tokom spremanja obroka pokušavamo da sačuvamo u što većoj meri. U globalu, što više usitnjavamo hranu - ona gubi svoja svojstva, tako da je preporučeno što manje usitnjavati hranu tokom pripreme, počev od žitarica( žitarice treba jesti od punog zrna, ne usitnjene zbog prisutnosti vlakna) pa do mesa (meso će biti sočnije, samim tim će se dobiti na ukusu) . Prženje je naneprihvatljivija metoda, ali opet napristupačnija, zbog niske cene i velike potražnje. Hrana se priprema u velikoj količini ulja/masti, gde se gubi njen sastav.
Takodje, u ovom periodu gde smo skloniji prehladama naše telo neće moći da izgradi imuno odgovor što je naročito problematično kod osoba sa oslabljenim imuno sistemom. Oslobađa se veliki broj supstanci koje deluju kancerogeno, tako da su rizična grupa deca, trudnice i osobe sa povišenim holesterolom, kod kojih je jedna od prvih prevencija izbacivanje prženog, kao metoda pripreme hrane.
Uticaj pržene hrane na organizam
Razlozi za povišen holesterol jesu mnogobrojni. Genetika ( iz tog razloga nezaobilazno pitanje prilikom izrade jelovnika jeste da li osoba ima genetsku predispoziju za povišenom holesterolom gde ćemo proveravati LDL I HDL ( loš i dobar holesterol) .
Pol, starost, a sve je više istraživanja gde je sa samim holesterolom povezan i sam način života, kao i spoljni faktori na koje ne možemo da utičemo. Holesterol je važna stavka za funkcionalnost organizma ali u određenoj količini, jer odstupanje od preporučenih vrednosti moze povećati rizik od kardiovaskularnih bolesti. Naime, masne naslage mogu da se talože na zidovima krvnih sudova, usleg čega može doći da razvića ugruška, koji uzrokuju srčani ili moždani udar.
Za portal Srbija Danas, o načinu pripreme i važnosti zdrave ishrane govorila je savetnik za ishranu i suplementaciju Milica Rogović.