ŠKOTI, GDE JE ZAPELO: Kada kažem viski, mislim na Japan

Japanski "Yamazaki Single Malt Sherry Cask 2013" viski proglašen je prošle nedelje za najbolji na svetu. U Viski Bibliji (World Whisky Bible) koju izdaje Džim Marej, čuveni ekspert za to piće, prvi put u istoriji nema škotskih proizvođača u top 5. Na stranu to što prvi put niko nije iz Škotske.

Marej je pohvalio japanski "Jamazaki" rekavši da je to "gotovo neopisiv i genijalan proizvod". Ocena – 97.5 od maksimalnih 100! I Japanci imaju tradiciju u proizodnji te žestine. Destilerija Jamazaki postoji od 1923. Njihov pobednički viski je napravljen u samo 16.000 primeraka, ukus mu je, ako je verovati Mareju, "luckast, pun i suv, zaokružen kao snuker kugla", a flaša košta oko100 dolara. Iza sebe je ostavio rivale iz SAD, burbone "William Larue Weller" i "Sazerac Rye 18 Year Old".

Visoki kvalitet viskija iz Japana i ostalih zemalja je za Mareja signal da proizvođači iz Škotske moraju da se trgnu, pogotovo što niko od njih u ovom trenutku ne može da dostigne standarde kompanije "Jamazaki".

Setimo se škotskog referenduma za nezavisnost kad su tamošnji proizvođači brinuli za sudbinu i izvoz viskija u slučaju otcepljenja od Velike Britanije zbog mogućih poteškoća na tržištu EU. Izgeda da ih i drugi problemi muče!

Međutim, ima i oprečnih mišljenja. Stručnjak za viski Sem Simons je pohvalio japanske destilerije, ali smatra da je "besmislica" napadati Škote za neinventivnost u poslovanju. On je za britanski Telegraf izjavio da Škotlanđani prednjače u inovacijama poput načina uporebe ječma i hrastovine i da Japanci nisu mnogo toga izmislili.

Viski Biblija se izdaje 12 godina i uvrštavanje u nju je jedna od važnijih nagrada za proizvođače.