VELIKO PRIZNANJE ZA CEO REGION! Čuveni slovenački restoran Zemono dobio Mišelinovu zvezdu
Počasnom konzulu Srbije u Sloveniji Tomažu Kavčiču je danas na manifestaciji “Mišelin star revelation Slovenia” u Ljubljani uručeno prestižno priznanje “Mišelin star” za gastronomska postignuća u najvišem svetskom rangu.
Tomaž Kavčič, četvrta je generacija vlasnika gostione “Pri Lojzetu” koja se preselila u Zemono dvorac 1997. godine. Njegova definicija kuhinje znači uzeti bazičnu namirnicu, pazeći da se ne pokvari suština osnovnog sastojka i pokazati gostu da je onaj koji je jelo kuvao mislio upravo na njega.
Gastonomski znalci smatraju da je Mišelinovu zvezdu ovaj restoran odavno zaslužio. Ovo laskavo priznanje, najviše u svetu ugostiteljstva, za koje se širom sveta bore najekskluzivniji restorani, koji svoju uslugu drže na najvišem nivou, u kojima je hrana nezaboravna, predstavlja oznaku kvaliteta restorana. Put do Mišelinove zvezde nije nimalo lak i mnogo je restorana koji bi je voleli, te ovo priznanje označava eksluzivnost i znak da je reč o prestižnom restoranu sa najboljom ponudom i uslugom.
- Hvala vam na tome. Verovali ste u mene. To je moj posao, rad moje porodice i mog tima poslednjih 20 godina, rekao je Tomaž Kavčić tom prilikom.
Kavčićeva kuhinja poznata je po negovanju vlastitog stila i tehnike, a kako ističe, uvek se drži jednostavnosti.
- Manje je definitivno više u mojoj kuhinji. Ne volim da komplikujem ni u pripremi ni u nazivima jela. Najčešće sastavljam jela po uspomenama iz detinjstva,tražim direktnost ukusa. Moja kuhinja je kuhinja kulinarskog bogatstva prostora i vremena u kojem stvaram uz stalno izmenjivanje iskustva i inovativnih tehnika s kolegama iz celog sveta, kaže Kavčić.
Kombinacija autentičnog ambijenta, vrhunskog kulinarstva i izuzetne gostoljubivosti privlače ljude iz čitavog regiona i Evrope u dvorac Zemono, a one koji se ovde nađu prvi put posebno iznenadi Tomaž Kavčić koji se lično posveti svakom gostu koji se u restoranu zatekne.
Tomaž Kavčić je poznat i po svom odnosu prema Srbiji i srpskom narodu. U saradnji sa ministarstvima zaduženim za obrazovanje Slovenije i Srbije, bio je jedan od inicijatora projekta u okviru kog su deca u Sloveniji dobila mogućnost da uče srpski jezik.
- Jezik je kao hrana, što raznovrnije to bolje, izjavio je Kavčić tim povodom.