Тијабарска пијаца у Пироту пуна као око: Ајвар прави свака домаћица

Тијабарска пијаца у Пироту ове јесени је пуна као око. Осим традиционалних продаваца воћа и поврћа из околине Лесковца и Власотинаца, којима је овде други дом, све више је и домаћих, из околних села, који се, уместо ратарства, на својим ситним парцелама окрећу производњи зелениша у тек заснованим пластеницима. Међу њима је велики број бивших индустријских радника који су у организованом хаосу бескрајне транзиције остали без посла. Зналци прилика на пијаци тиме и тумаче велику понуду свега и свачега, па и цена, које су, према мишљењу многих, идентичне прошлогодишњим.

- Килограм парадајза кошта око 50 динара, паприка за ајвар, у зависности од величине и квалитета, стаје између пет и осам динара по комаду. За килограм шаргарепе треба издвојити од 60 до 80 динара, кромпир је 30, лук око 50, грожђе између 90 и 120 динара за килограм. Карфиол и плави патлиџан су скупљи од 100 динара, док је бели лук око 400. Све то је исто као и прошле године - каже Новица Ђорђевић, један од дугогодишњих продаваца на Тијабарској пијаци.

Продавци традиционално кукају на ниске цене, док, с друге стране, купци тврде да су високе и да сваке године остављају све мање зимнице. Оно чега се нипошто не одричу јесте ајвар, али и пинџур, јер се могу јести "соло", али и уз нека друга јела или сирови, као намаз.

- За четворочлану породицу потребно је бар петнаестак тегли ајвара, исто толико пекмеза, десетак флаша куваног или млевеног парадајза, пар џакова кромпира, понеки венац суве паприке... Кад све то сакупите и додате трошкове за кување и печење на дрвима, минимално треба издвојити двадесет хиљада динара. То и није неки новац, али га многи немају, јер септембар је, деца полазе у школу. За оног ко нема да одвоји толико новца за зимницу, та сума је право богатство. Некада смо од септембра до новембра пунили замрзиваче месом свиње коју смо сами узгајали, а сада их пунимо паприком коју печемо и стављамо у кесе. Сваки замрзивач месечно "потроши" 400-500 динара струје, па вам паприка изађе као да сте је појели у неком елитном хотелу а не код куће - размишља домаћица Зорка. 

Тезге и у парку

Да је понуда на Тијабарској пијаци заиста рекордна, сведочи и чињеница да се, осим сталних закупаца, који своју робу продају на пијачним тезгама, све већи број продаваца смешта у парку, крај Споменика ослободиоцима. Некада је субота била пазарни дан, а сада је сваки дан током недеље као субота. Онима који продају производе са своје земље не исплати се да закупе тезге, јер немају довољно робе за свакодневну продају, али имају неки вишак који произведу на неколико ари очевине.