fbpx
Skip to main content
zimnica

BIRAJTE ZDRAVE PLODOVE I IZBACITE KONZERVANS: OVO morate znati o PRIPREMI zimnice! Evo šta radite POGREŠNO

Foto: Profimedia/ilustracija
Korisni saveti.

Garancija zdravog voća i povrća, kažu nutricionisti, nije samo u njegovom organskom uzgoju nego i u načinu pripreme.

PROBLEMI U RAJU: Prija i Filip se svađaju oko OVOGA! A mali Aleksandar... Otkrila sve o njihovom odnosu!

PROBLEMI U RAJU: Prija i Filip se svađaju oko OVOGA! A mali Aleksandar... Otkrila sve o njihovom odnosu!

BORI SE SA NEIZLEČIVOM BOLEŠĆU! Kim objavila sliku bez šminke - sva u PEČATIMA! Ne stidi se - ima JAKU poruku

BORI SE SA NEIZLEČIVOM BOLEŠĆU! Kim objavila sliku bez šminke - sva u PEČATIMA! Ne stidi se - ima JAKU poruku

NIKO NIJE ZNAO DA JE ČUVENA VODITELJKA TRUDNA "Prva ti meseca imala sam mučnine 24 časa"

NIKO NIJE ZNAO DA JE ČUVENA VODITELJKA TRUDNA "Prva ti meseca imala sam mučnine 24 časa"

Nažalost, klasična zimnica na koju smo navikli ne može se nazvati preterano zdravom. Obično je prepuna šećera, sirćeta, soli, često konzervansa, a da ne govorimo i o neretko predugoj termičkoj obradi, koja uništava većinu vitamina i ostalih vrednih sastojaka. Takva zimnica se ne razlikuje mnogo od sličnih industrijskih proizvoda. Uglavnom, preovladava mišljenje da slana zimnica mora da sadrži mnogo sirćeta i soli, a slatka dosta šećera kako bi se očuvala. Nutricionisti kažu da to ipak ne mora da bude tako.

Pravila kojih se treba pridržavati

Najvažnije je pridržavati sledećeg: svi sastojci treba da budu zdravi, voće i povrće kvalitetno, a pribor besprekorno čist, pa nam neće biti potrebni konzervansi. Povrće poput krastavca mora da bude sveže i hrskavo, a voće zrelo s dosta prirodnog šećera, pektina i puno arome.

Nakon što ga temeljno očistite i operete, pripremite čistu ambalažu, što se posebno odnosi na flaše i tegle i njihove čepove i poklopce, koje obavezno treba dobro oprati deterdžentom, sterilisati u prokuvanoj vodi ili u rerni, dakle, na kraju treba da budu čiste i potpuno suve. Pripremljeno voće ili povrće (zimnicu) treba staviti u njih i sve to čvrsto zatvoriti poklopcima. Potom ih staviti u rernu, sve zajedno pasterizovati i postepeno, do sledećeg dana hladiti, pa ostaviti u podrum ili špajz.

zimnica
Foto: Profimedia/ilustracija
Sestričina princeze Dajane je u vezi sa 33 godine starijim milionerom, izgleda prelepo i živi je dokaz da je STIL U GENIMA

Sestričina princeze Dajane je u vezi sa 33 godine starijim milionerom, izgleda prelepo i živi je dokaz da je STIL U GENIMA

RAZGOLITILA SE BUDUĆA MAMA: Nina Seničar progovorila o TRUDNOĆI, pokazala stomak i pozirala samo u košulji

RAZGOLITILA SE BUDUĆA MAMA: Nina Seničar progovorila o TRUDNOĆI, pokazala stomak i pozirala samo u košulji

BIZARNA MODA: Pretvaraju se u vanzemaljce, nose štikle sa rogovima i za njih je to normalno (FOTO)

BIZARNA MODA: Pretvaraju se u vanzemaljce, nose štikle sa rogovima i za njih je to normalno (FOTO)

Bogatstvo vitamina i minerala

Najpoznatije je prirodno kiseljenje sezonskog povrća, koje se praktikuje već hiljadama godina. Ono nastaje prirodnom fermentacijom pomoću korisnih bakterija koje ujedno povoljno probiotički deluju na zdravlje. Osim njih, važan je i sadržaj mlečne kiseline i prehrambenih vlakana, a u takvom povrću sačuvani su vitamini A, C, D, E i K, kao i antioksidansi.

Fermentisano povrće ima naročito povoljan učinak na probavni sistem, ali i ceo organizam. Tako se kisele razne vrste povrća (kupus, krastavac, cvekla, brokoli, karfiol, luk, šargarepa, boranija...). Kiselimo ih same ili kao mešane salate (turšije). Možemo upotrebiti samo vodu i morsku so (otprilike 30 g soli na litar vode) tako što vodu i so prokuvate, ohladite i prelijete preko povrća koje ste stavili u tegle ili određenu ambalažu. Fermentacija obično traje nekoliko dana, a potom povrće treba staviti u čiste tegle ili ga odmah konzumirati.

Ako koristite sirće, jabukovo je najbolje

Ako pripremate slanu zimnicu sa sirćetom, uvek je najbolje upotrebiti domaće - jabukovo. To je mnogo zdravija varijante koje će zimnici dati posebnu aromu. Začine i so dodajte prema ukusu (ili još bolje, po količini naznačenoj u receptu).

Ne preterujte sa šećerom

Umesto kuvanja voća sa šećerom kako bi se zgusnulo, možete staviti mnogo manje ili čak nimalo ovog zaslađivača, jer mnoge vrste voća sadrže dovoljno prirodnog šećera, a ukus gotovog proizvoda biće autentičniji. Ako ipak volite jako slatko (što vam zbog zdravlja nikako ne preporučujemo), dodajte zdrave zaslađivače poput meda, stevije, agavinog sirupa...

Kuvanje voća

Bilo da je pripremljena od jedne bilo od više vrsta voća, kuvana zimnica (džemovi, slatko, kompoti) može se dodatno oplemeniti omiljenim začinima kao što su anis, cimet, karanfilić, limun, pomorandža, vanila...

Povremeno proveravajte stanje

Pripremljenu zimnicu važno je redovno proveravati kako biste na vreme uočili eventualne znakove kvarenja.

Pročitajte i:

Vremenska prognoza
Slaba kiša
6 Beograd