САВРШЕНЕ ПЕРЕЦЕ: Као код пекара Симе!
Сећате се како је било дивно кад мама или тата поране па вам за доручак донесу фришке переце и 'ладан јогурт? Онај у тетрапаку, разуме се. Е, сад ви својим клинцима испеците домаће переце!
Потребно:
- 1 шоља млека
- 1 кесица сувог квасца
- 3 супене кашике смеђег шећера
- 2 ¼ шоље брашна још брашна за мешење
- 10 супених кашика путера ( још путера за подмазивање плеха)
- 1 кафена кашичица соли
- 1/3 шоље соде бикарбоне
- 2 супене кашике крупне соли
Припрема:
Да ли сте некада правили ове предивне мекане лепиње?
Загрејте млеко па га преспите у чинију и по њему поспите квасац. Оставите на два минута, да се квасац растопи, па дрвеном варјачом умешајте смеђи шећер и једну шољу брашна. Исецкајте и размекшајте две супене кашике путера и умешајте у тесто. Додајте преостало брашно (1 ¼ шоље) и со, па месите тесто које ће бити лепљиво. Пребаците га на благо побрашњену површину и месите док не буде глатко, али и даље малко лепљиво. Ако је потребно додајте још брашна. Тесто обликујте у лопту, ставите га у благо подмазану чинију и прекријте самопријањајућом фолијом. Оставите га да нарасте дупло, отприлике један сат.
А волите ли руски слатки хлеб?
Загрејте рерну на отприлике 230 степени и подмажите плех. Тесто мало угњавите рукама у чинији, па га пребаците на благо побрашњену радну површину. Поделите га у шест делова. Сваки ролајте и развлачите рукама да постане штап дугачак 70-ак центиметара, држећи тесто за крајеве и ударајући средишњим делом по радној површини. Сваки штап формирајте у облик переце.
Никако не пропустите овај рецепт - Брза пита са сиром!
Растопите соду бикарбону у три шоље вруће воде у плитком плеху. Обазриво и полако потопите сваку перецу у тај раствор, па је спустите у подмазан плех и поспите крупном сољу. Пеците док не добију ваљану боју, 10-12 минута.